Edamame fasulyesi genellikle buharda pişirilmiş taze bir sebze olarak yenir.Image Credit:Lisovskaya/iStock/GettyImages
Edamame, olgunlaşmamış ve hala yumuşak yeşilken hasat edilen bir soya fasulyesidir. Edamame fasulyesi genellikle buharda pişirilmiş taze bir sebze olarak yenirken, soya fasulyesi olgunlaşmaya ve sertleşmeye bırakılır. Aynı aileden olmalarına rağmen, soya fasulyesi ve edamame kullanım ve beslenme açısından bazı farklılıklara sahiptir.
Edamame ve Soya Fasulyesi Arasındaki Farklar
Edamame ve soya fasulyesi arasındaki fark, edamame fasulyesinin gençken hasat edilmesi ve taze olarak servis edilmesi, genellikle hala kabuklarının içindeyken buharda pişirilmesidir. Siz onları kabuklu yiyorsunuz. Yumuşak yeşil tohumları besleyici bir atıştırmalık veya ana sebze olur.
Olgunlaşmaya bırakılan soya fasulyesi, tipik olarak sarı olan ancak siyah veya kahverengi de olabilen sert kuru fasulyeye dönüşür. Olgun soya fasulyesi çiğ olarak yenemez ve pişirilmesi ya da fermente edilmesi gerekir.
Soya fasulyesi çoğunlukla salata sosu, margarin ve unlu mamuller gibi birçok işlenmiş gıdada yağ olarak kullanılır. Ayrıca tofu, soya unu, soya sosu, miso, soya sütü ve soya burgerleri gibi soya ürünlerinin yapımında da kullanılırlar. Bütün soya fasulyesi de ıslatılıp kuru kavrularak soya fıstıklı atıştırmalık olarak ya da pişirilerek çorbalara, soslara ve güveçlere eklenebilir.
Besin İçeriği: Edamame ve Soya Fasulyesi
Soya sağlık açısından birçok fayda sağlar – en önemlisi, tam bir protein kaynağıdır. Bu, soya fasulyesinin vücudunuzun düzgün çalışması için gerekli proteini üretmek için gereken tüm temel amino asitleri içerdiği anlamına gelir. Bu da edamame fasulyesi ve soya fasulyesini birçok vejetaryen ve veganın protein gereksinimlerini karşılamak için diyetlerinin temel taşı haline getirmektedir.
USDA’nın Amerikalılar için Beslenme Rehberi, 2.000 kalorilik bir diyetin bir parçası olarak soya fasulyesi ürünleri de dahil olmak üzere gıdalardan her gün 5 1/2 ons eşdeğeri protein yemenizi önermektedir. Edamame, 100 gram veya yaklaşık yarım fincan başına günlük değerinizin yüzde 36’sı olan 18,2 gram protein sağlar. Karşılaştırma için, 100 gram olgun çiğ soya fasulyesi 36,5 gram veya yüzde 73 DV protein içerir.
1/2 fincan haşlanmış edamame fasulyesinin kalorisi düşüktür, 172 kalori veya yüzde 9 DV içerir. USDA’ya göre, aynı miktarda kavrulmuş soya fıstığı ve soya fasulyesinin her biri 449 kalori veya yüzde 22 DV içerir.
Edamame fasulyesi genellikle buharda pişirilmiş taze bir sebze olarak yenir.Image Credit:Lisovskaya/iStock/GettyImages
Edamame, olgunlaşmamış ve hala yumuşak yeşilken hasat edilen bir soya fasulyesidir. Edamame fasulyesi genellikle buharda pişirilmiş taze bir sebze olarak yenirken, soya fasulyesi olgunlaşmaya ve sertleşmeye bırakılır. Aynı aileden olmalarına rağmen, soya fasulyesi ve edamame kullanım ve beslenme açısından bazı farklılıklara sahiptir.
Edamame ve Soya Fasulyesi Arasındaki Farklar
Edamame ve soya fasulyesi arasındaki fark, edamame fasulyesinin gençken hasat edilmesi ve taze olarak servis edilmesi, genellikle hala kabuklarının içindeyken buharda pişirilmesidir. Siz onları kabuklu yiyorsunuz. Yumuşak yeşil tohumları besleyici bir atıştırmalık veya ana sebze olur.
Olgunlaşmaya bırakılan soya fasulyesi, tipik olarak sarı olan ancak siyah veya kahverengi de olabilen sert kuru fasulyeye dönüşür. Olgun soya fasulyesi çiğ olarak yenemez ve pişirilmesi ya da fermente edilmesi gerekir.
- Soya fasulyesi çoğunlukla salata sosu, margarin ve unlu mamuller gibi birçok işlenmiş gıdada yağ olarak kullanılır. Ayrıca tofu, soya unu, soya sosu, miso, soya sütü ve soya burgerleri gibi soya ürünlerinin yapımında da kullanılırlar. Bütün soya fasulyesi de ıslatılıp kuru kavrularak soya fıstıklı atıştırmalık olarak ya da pişirilerek çorbalara, soslara ve güveçlere eklenebilir.
- Besin İçeriği: Edamame ve Soya Fasulyesi
- Soya sağlık açısından birçok fayda sağlar – en önemlisi, tam bir protein kaynağıdır. Bu, soya fasulyesinin vücudunuzun düzgün çalışması için gerekli proteini üretmek için gereken tüm temel amino asitleri içerdiği anlamına gelir. Bu da edamame fasulyesi ve soya fasulyesini birçok vejetaryen ve veganın protein gereksinimlerini karşılamak için diyetlerinin temel taşı haline getirmektedir.
- USDA’nın Amerikalılar için Beslenme Rehberi, 2.000 kalorilik bir diyetin bir parçası olarak soya fasulyesi ürünleri de dahil olmak üzere gıdalardan her gün 5 1/2 ons eşdeğeri protein yemenizi önermektedir. Edamame, 100 gram veya yaklaşık yarım fincan başına günlük değerinizin yüzde 36’sı olan 18,2 gram protein sağlar. Karşılaştırma için, 100 gram olgun çiğ soya fasulyesi 36,5 gram veya yüzde 73 DV protein içerir.
- 1/2 fincan haşlanmış edamame fasulyesinin kalorisi düşüktür, 172 kalori veya yüzde 9 DV içerir. USDA’ya göre, aynı miktarda kavrulmuş soya fıstığı ve soya fasulyesinin her biri 449 kalori veya yüzde 22 DV içerir.
- Edamame ve soya fasulyesi düşük karbonhidrat oranına sahiptir. Düşük karbonhidratlı bir diyet uyguluyorsanız, edamame fasulyesi 100 gram başına sadece 8,4 gram karbonhidrat veya yüzde 3 DV içerir. Kuru kavrulmuş soya fıstığı ve bütün çiğ soya fasulyesi daha fazla karbonhidrat içerir – yaklaşık 30 gram veya yüzde 10 DV.
- Soya fasulyesi ve edamame önemli omega-3 yağları içerir ancak doymuş yağ oranı düşüktür ve kolesterol içermez. Her 100 gramda edamame 9 gram toplam yağ içerir; çiğ olgun soya fasulyesi ise 19,9 gramdır.
- Toplam yağ içeriğinin 100 gram edamame fasulyesi 1,981 miligram tekli doymamış yağ ve 5,064 miligram sağlıklı çoklu doymamış yağ içerir; bütün çiğ soya fasulyesi sırasıyla 4,404 ve 11,255 miligram içerir.
- Temel Mineral ve Vitaminleri Sağlar
Olgunlaşmış çiğ soya fasulyesi genellikle aynı miktardaki edamame fasulyesinden daha yüksek miktarda mineral içerir. 100 gram başına karşılaştırmalar şöyledir:
- Kalsiyum – soya fasulyesi: yüzde 21 DV; edamame: yüzde 8
- Demir-soya fasulyesi: yüzde 87 DV; edamame: yüzde 29
- Potasyum – soya fasulyesi: yüzde 38 DV; edamame: yüzde 11
- Magnezyum – soya fasulyesi: yüzde 67 DV; edamame: yüzde 20
- Çinko – soya fasulyesi: yüzde 44 DV; edamame: yüzde 10
Bakır – soya fasulyesi: yüzde 184 DV; edamame: yüzde 45
Manganez – soya fasulyesi: yüzde 109 DV; edamame: yüzde 36
Fosfor – soya fasulyesi: yüzde 56 DV; edamame: yüzde 20 DV
Selenyum – soya fasulyesi: yüzde 32 DV; edamame: yüzde 13
Soyanın her iki formu da B vitamini içeriği bakımından yoğun besinlerdir. Yine, 100 gram olgun soya fasulyesi, yeşil haşlanmış edamame’den daha iyi bir B vitamini kaynağıdır. B-vitaminleri profilleri şunları içerir:
Tiamin – soya fasulyesi: yüzde 73 DV; edamame: yüzde 13
Riboflavin – soya fasulyesi: yüzde 67 DV; edamame: yüzde 22
B5 Vitamini – soya fasulyesi: yüzde 15 DV; edamame: yüzde 4
B6 Vitamini – soya fasulyesi: yüzde 22 DV; edamame: yüzde 14
Folat – soya fasulyesi: yüzde 94 DV; edamame: yüzde 14
- Ayrıca soya fasulyesi ve edamame az miktarda A, E ve K vitaminleri içerir.
- Sindirim Sağlığına Faydaları
- Soya fasulyesi ve edamame mükemmel lif kaynaklarıdır. 1/2 fincan çiğ soya fasulyesi günlük değerinizin yüzde 37’sini içerirken, edamame fasulyesi aynı büyüklükteki porsiyonda yüzde 24’lük bir katkı sağlar. Lif sindiriminiz için faydalıdır ve sizi düzenli tutmaya yardımcı olabilir.
- Edamame fasulyesi genellikle buharda pişirilmiş taze bir sebze olarak yenir.Image Credit:Lisovskaya/iStock/GettyImages
- Edamame, olgunlaşmamış ve hala yumuşak yeşilken hasat edilen bir soya fasulyesidir. Edamame fasulyesi genellikle buharda pişirilmiş taze bir sebze olarak yenirken, soya fasulyesi olgunlaşmaya ve sertleşmeye bırakılır. Aynı aileden olmalarına rağmen, soya fasulyesi ve edamame kullanım ve beslenme açısından bazı farklılıklara sahiptir.
- Edamame ve Soya Fasulyesi Arasındaki Farklar
Edamame ve soya fasulyesi arasındaki fark, edamame fasulyesinin gençken hasat edilmesi ve taze olarak servis edilmesi, genellikle hala kabuklarının içindeyken buharda pişirilmesidir. Siz onları kabuklu yiyorsunuz. Yumuşak yeşil tohumları besleyici bir atıştırmalık veya ana sebze olur.
Olgunlaşmaya bırakılan soya fasulyesi, tipik olarak sarı olan ancak siyah veya kahverengi de olabilen sert kuru fasulyeye dönüşür. Olgun soya fasulyesi çiğ olarak yenemez ve pişirilmesi ya da fermente edilmesi gerekir.