Sodyum benzoat, meşrubatlara koruyucu ve bakteri yok edici bir madde olarak eklenir. Amerika Astım ve Alerji Vakfı, önemli sayıda insanın bileşiğe alerjik reaksiyonlar bildirdiğini belirtmektedir. Amerikan İçecek Derneği, içeceklerde koruyucu ile ilgili bir başka önemli sorun daha bildiriyor: Hafif ısıtıldığında, askorbik asit ile birlikte sodyum benzoat kullanan alkolsüz içecekler, benzen adı verilen kansere neden olan bilinen bir bileşik oluşturmak için bir araya gelen iki bileşenin ek riskini taşıyor..
Çoğu meşrubat, koruyucu olarak kullanılan çeşitli miktarlarda sodyum benzoat içerir.İmaj Kredisi: Stockbyte / Stockbyte / Getty Images
Diyet Alkolsüz İçecekler
E211 olarak da bilinen sodyum benzoat, diyet meşrubatlarının önemli bir bileşenidir. Kamu Yararı Bilim Merkezi, benzoik asidin E211’e benzer özelliklere sahip olduğunu ve aynı zamanda alerji problemleri, kurdeşen ve astım koşullarının alevlenmesine neden olduğunu bildirmektedir..
Coca-Cola tarafından yapılan Diyet Kola, şirket tarafından 2008 yılında gönüllü olarak yapılan bir değişiklik olan sodyum benzoat içermez. Coca-Cola’nın Fanta ve Sprite dahil olmak üzere diğer içecekleri üretimde E211’i kullanmaya devam ediyor. Şirket, E211 alternatiflerinin korumayı etkilediğini ve ürünün tadını değiştirdiğini belirtiyor. Pepsi Max’in yanı sıra Mountain Dew, Sunkist Orange, Nestea ve Nordic Mist’in diyet versiyonları da tüm dünyada koruyucuyu kullanmaya devam ediyor.
Diyet Kola, Diyet Pepsi ve Lipton Diyet Buzlu Çay, hem konserve hem de plastik şişeli meşrubatlarda koruyucu olarak hareket etmek için potasyum benzoat ve sitrik aside geçmiştir..
Düzenli Alkolsüz İçecekler
Ticari alkolsüz içecek şirketlerinin hepsi olmasa da bazıları, koruyucu olarak sodyum benzoat kullanıyor. Pepsi içeriğe sahip değilken, Dr. Pepper plastik kaplarda şişelenmiş ancak alüminyum kutularda şişelenmemiş meşrubatlar için E211 kullanıyor. Her tür ambalajda Mountain Dew, erithorbik asit ve kalsiyum disodyum EDTA dahil diğer koruyuculara ek olarak E211 kullanır. Kiraz vanilyalı soda, çilek ve krema ve kiraz soda dahil olmak üzere Dr. Pepper özel içeceklerinin tümü sodyum benzoat içerir. Koruyucu olarak potasyum benzoat ve E vitamini asetatını kullanmak için sodyum benzoattan 7 UP ürünü kaydırıldı.
Karbonatlı soda suyu ve Schweppes markası altında üretilen içecekler de dahil olmak üzere tonik su içecekleri de koruyucu olarak sodyum benzoat kullanır. Nestle’nin meyve ve su içecekleri ve Saratoga marka Ripple Water içecekleri gibi şeker ve meyve aromalı sular da E211’i içeriyor.
Meyve Suyu Bazlı Alkolsüz İçecekler
Bir biyoteknoloji ve epidemiyolojik danışman olan Hsien-Hsien Lei, 2007 yılında “DNA ve Hastalık” da sodyum benzoat ve C vitamini kombinasyonunun vücuttaki mitokondriyal DNA’ya zarar verdiğini bildirdi. Aslen İngiltere’de Sheffield Üniversitesi’nde yaşlanma üzerine bir araştırmacı ve biyoteknoloji ve moleküler biyoloji profesörü olan Peter Piper tarafından yapılan araştırma, E211’in hücre DNA’sına verdiği zararı izole etti.
Yaygın olarak C vitamini olarak bilinen askorbik asit karışımı ve E211 veya sodyum benzoat, benzen oluşturmak üzere birleşir. Fanta Ananas ve Vault Zero dahil olmak üzere çok sayıda ürün, Coca-Cola’nın satışları durdurmasını gerektiren bir dava sonucunda ürünler 2006’da raflardan çıkarılmadan önce iki malzemeyi içeriyordu. PepsiCo, davaları önlemek için E211’i birçok içkiden de kaldırdı.