Sarı crookneck kabak alışılmadık şekli ve parlak rengi yaz sebzeleri arasında göze çarpıyor. Görüntü kredi: happymannt / iStock / Getty Images
Sarı crookneck squash’ın sıra dışı şekli ve parlak rengi yaz sebzeleri arasında göze çarpıyor. Yaz kabak meslektaşları, kabak ve düz sarı kabak gibi, sarı crookneck düşük kalorili bir yıldızdır, fincan başına yaklaşık 24 kalori dilimlenmiş.
USDA’ya göre, sarı crookneck squash, çoğunlukla yumuşak ve tamamen yenilebilir olan ciltte vitaminler, potasyum ve diyet lifi içerir. Ulusal Bilimler Akademilerine göre, bir fincan dilimlenmiş sarı dolandırıcı 24.5 miligram C vitamini, kadınlar için 75 miligram ve erkekler için 90 miligram diyet ödeneği sağlar..
Bağımsız bir yemek olarak, sarı crookneck hafif aromalıdır ve sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Karışık sebze yemeklerine ve fırınlanmış ürünlere hacim, renk ve nem katıyor.
Daha fazla oku: Her Zaman Hayal Ettiğiniz 5 Butternut Squash Tarifleri
Çiğneme Squash Çiğ Yemek
Adım 1: Squash’ı durulayın
Buzdolabında saklanmadan önce yıkanmaması gereken kabağı soğuk suda durulayın. Herhangi bir kir veya kalıntıyı çıkarmak için ellerinizle hafifçe ovalayın, ardından kabakları temiz bir mutfak havlusu ile kurulayın.
Adım 2: Squash’ı Hazırlayın
Kabak bir kesme tahtası üzerinde ayarlayın. Tek elle yuvarlanmasını engeller. Hem sap ucunu hem de çiçeği keskin bir mutfak bıçağıyla kesin.
Adım 3: Dilim
Balkabağını 1/4 ila 1/2 inç kalınlığında yuvarlaklara dilimleyin. Bükülmüş şekli nedeniyle, squashın boynundan gelen dilimler bir tarafta diğerinden biraz daha kalın olacaktır..
4. Adım: Düzenleme ve Sunma
Dilimleri bir tepside düzenleyin. Çekici bir renk kombinasyonu için küçük maydanoz dallarıyla süsleyin. Meze tabağı oluşturmak için diğer dilimlenmiş, taze sebzeler ve soslarla servis yapın.
Squash Sote
Adım 1: Temizleyin ve Hazırlayın
Durulayın, kurutun ve uçları sarı alçak balkabağından kesin. Boyun parçasını, genellikle yaklaşık 2 ila 3 inç uzunluğunda, kabağın ana gövdesinden kesin. 1/2 inç kalınlığında dilimler halinde dilimleyin.
2. Adım: Kesin
Squash’ın kalan, daha kalın kısmını uzunlamasına ikiye kesin. Her iki yarıyı da bir kesme tahtası üzerine düz tarafı aşağı gelecek şekilde yerleştirin ve to- ila 3/4 inç kalınlığında dilimler halinde dilimleyin.
Adım 3: Sezon ve Aşçı
Büyük bir tavada kanola, bitkisel veya hafif susam yağı ezmesi başına 1 çay kaşığı ölçün. Orta-yüksek ateşe ısıtın ve kabağı ekleyin. Kabağı bir açık altın kahverengiye ulaşana kadar her iki veya iki dakikada bir spatula ile hafifçe döndürün. Son iki dakika pişirme sırasında sarımsak, biber gevreği veya diğer baharatları ekleyin.
Daha fazla oku: Spagetti Squash Çocuklar ve Ebeveynleri Mutlu Edecek
Izgara deneyin
Adım 1: Uçları Bozuk Bırakın
Kabağı temizleyin, kurulayın ve bitmiş yemeğe görsel cazibe eklemek için uçları sağlam bırakın..
Adım 2: Yarıya Dilim
Sarı kabağı eğri, boyun ucu yukarı bakacak şekilde bir kesme tahtası üzerinde tutun. Balkabağını çiçek ucundan başlayıp en son gövde ucundan keserek uzunlamasına ikiye bölün. Her iki taraf da kesildikten sonra eğri bir uca sahip olacak.
Adım 3: Yağ ile Fırçalayın
Cildi ve kesilen tarafı zeytinyağı ile hafifçe fırçalayın. Kaşer tuzu veya zevk aldığınız diğer otlar veya baharatlar serpin.
Adım 4: Yumuşak Kadar Izgara
Kabak parçalarını orta ateşte veya beyaz külle kaplı kömürlerin üzerinde ızgaraya yerleştirin. Kızarma olup olmadığını kontrol etmek için kabak kenarını rutin olarak kaldırın. Bir spatula ile kaldırın ve ızgara karma işaretleri geliştirmek için parçaları yarım tur döndürün. Kabağı ters çevirin ve kesilen tarafı ızgara yapın, ızgara izleri yapmak için tekrar kısmen çevirin. Yumuşatılmış ve orta kahverengi olduğunda ızgaradan çıkarın.
İpucu
Sarı dolandırıcı derisi, çeşitliliğe bağlı olarak engebeli veya pürüzsüz olabilir. Illinois Üniversitesi Uzatma’nın önerdiği gibi iki ila üç gün içinde sarı dolandırıcı kullanın.