Harvard Halk Sağlığı Okulu, siyah gözlü bezelye gibi baklagiller ve baklagiller diyetinizin düzenli bir parçası değilse, öyle olmalıdır. Hayvansal gıdalardan farklı olarak, baklagiller ve baklagiller yağ bakımından doğal olarak düşüktür, kolesterol içermezler ve ABD Tarım Bakanlığı’nın hem sebze hem de protein olarak görmeleri için yeterli besin içerir. Fasulye gibi bitkisel gıdalar açısından zengin bir diyet kalp hastalığı ve kanser riskinizi önemli ölçüde azaltabilir. Kuru fasulyeleri günlük yemeğinize dahil etmenin en basit ve en hızlı yollarından biri, onları bir düdüklü tencere ile hazırlamaktır. Her zaman özel düdüklü tencere ile birlikte gelen talimatları izleyin..
Aşama 1
4 gözlü düdüklü tencere için yaklaşık 1 fincan fasulye kullanarak ve 6 litre veya daha büyük olan düdüklü tencere için 3 bardağa kadar olan bir kevgir veya süzgeçte kara gözlü bezelye ölçün. Çekirdekleri soğuk, akan su altında durulayın ve tüm taşları, kalıntıları ve kırılmış veya renksiz çekirdekleri çıkarın.
Adım 2
Fasulyeleri geniş bir kaba yerleştirin. Fasulyeleri en az 3 inç kaplayacak kadar soğuk suyla doldurun. Fasulyelerin altı ila 24 saat arasında ıslanmasına izin verin.
Aşama 3
Kara gözlü bezelyeleri boşaltın ve düdüklü tencereye koyun. İstenirse sarımsak dişi, defne yaprağı, soğan, kereviz veya havuç gibi sebzeler ve baharatlar ekleyin..
4. adım
Her 1 gözlü siyah bezelye için 3 bardak su dökün. Basınçla pişirmeyi planladığınız siyah gözlü bezelye bardağı için 1 çorba kaşığı kanola yağı ilave edin.
Adım 5
Düdüklü tencerenin kapağını yerine yerleştirin ve tencereye yüksek basınca getirmek için yüksek ısı kullanın. Isıyı düşüke, hala yüksek basıncı koruyarak çevirin ve kara gözlü bezelyenin 3 dakika pişmesine izin verin.
6. adım
Isıyı kapatın ve basıncın normale dönmesini sağlayın. Fasulyeleri kontrol et. Düdüklü tencerenin kapağını değiştirin ve istediğiniz kadar yumuşak değilse, fasulyeyi tekrar kontrol etmeden önce fasulyenin 2 dakika boyunca pişmesine izin vererek prosedürü tekrarlayın.
7. adım
Fasulyeleri boşaltın ve istediğiniz şekilde kullanın..
İhtiyacınız Olan Şeyler
-
Kuru börülce
-
Kevgir veya süzgeç
-
Geniş kase
-
İstenirse sebzeler ve baharatlar
-
Karıştırma kaşığı
-
Kanola yağı
İpuçları
Kara gözlü bezelyeleri önceden ıslatmayı unuttuysanız, yaklaşık 2 dakika suda kaynatıp, ardından 1 saat sıcak suda bekleterek hızlıca ıslatabilirsiniz. Kitchn, pişirirken açılıp kapanabileceklerini söylese de, düdüklü tencerede ısırmadan kara gözlü bezelye pişirebilirsiniz. Unsoaked siyah gözlü bezelye düdüklü tencereye biraz daha uzun sürer: yaklaşık 6 ila 7 dakika.
Bir çiftçi pazarından satın alınanlar gibi çok taze fasulye, bakkallarda satılan poşetli fasulyelerden birkaç dakika daha hızlı pişebilir.
Uyarı
Düdüklü tencereyi yarıya kadar olan noktadan daha fazla doldurmayın. Bir seferde ne kadar güvenli bir şekilde hazırlayabileceğinize dair herhangi bir sorunuz varsa, ocakla birlikte verilen talimatları kontrol edin..
Basınç doğal olarak serbest kalana ve normal seviyeye gelinceye kadar fasulyeyi kontrol etmek için düdüklü tencerenin kapağını çıkarmaya çalışmayın. Bu 5 ila 20 dakika arasında sürebilir.