Çoğu peynir glüten içermez.Image Credit: Vladimir Mironov/iStock/GettyImages
Hiçbir şey, birkaç üzüm ve cömertçe dökülen bir bardak Pinot Noir ile eşleştirilmiş kremsi, ballı brie peyniri gibi öz bakım çığlıkları atamaz. İyi bir şov yapın ve mükemmel bir solo Netflix ve dinlenme seansı için gerekli donanıma sahip olun.
Glütensiz bir diyet uyguluyor olsanız bile, çoğu peynir glütensiz olduğundan ve yemesi tamamen güvenli olduğundan, bu nefis lezzet kombinasyonunun tadını çıkarabilirsiniz. Satın almadan önce, seçimlerinizin etiketlerini iki kez kontrol edin ve bunları glutensiz krakerlerle de eşleştirin.
İlan
Peynir Glutensiz mi?
Gluten buğday, çavdar, arpa ve bu tahılların türevlerinde bulunan bir proteindir.
Bu nedenle, peynirin tahıl bazlı bir gıda olmadığı düşünülürse, genellikle glütensizdir ve yemesi güvenlidir. ABD Süt Ürünleri İhracat Konseyi’ne göre çoğu peynir türü, süt, tuz, başlangıç kültürü (iyi bakteri) ve peynir mayası (bir enzim) dahil olmak üzere aynı basit bileşenler kullanılarak yapılır.
Bununla birlikte, peynir tarifleri, üretim ve üretim teknikleri, satın aldığınız türe bağlı olarak değişecek ve bu da potansiyel glüten içeriğini etkileyebilir. Parmesan veya mozzarella gibi çoğu peynir glüten içermezken, Beyond Celiac’a göre satın aldığınız peynirin üzerindeki ambalajı okumak çok önemlidir.
İlan
Çölyak Hastalığı Vakfı’na göre peynir, hazırlık veya üretim sırasında glüten içeren bileşenlere maruz kalabilir. Bu nedenle, bir restorandaysanız, peynir tabağınızın ayrı yüzeylerde ve ayrı mutfak eşyaları ile hazırlandığından emin olun.
Paketlenmiş peynir satın alırken, çapraz bulaşmaya karşı güvenli olduğundan emin olmak için kabı kontrol edin. Paketiniz glütensiz olarak etiketlenmişse, bu, FDA’ya göre çölyak hastalığı olan kişiler için güvenli hale getiren, milyonda 20 parçadan (ppm) daha az glüten içerdiği anlamına gelir.
Bazı durumlarda, seçtiğiniz peynirin paketinde Glütensiz Sertifikalı bir mühür bile olabilir. Bu durumda ürün, daha da katı standartlar arayan Glutensiz Sertifikasyon Kuruluşu (GFCO) tarafından test edilmiştir. GFCO tarafından onaylanan herhangi bir gıda, GFCO’ya göre 10 ppm’den az glüten içerir.
İlan
Şarküteri Tezgahından Peynir Almak
Bir şarküteri tezgahında peynir satın alırken, özellikle şarküteri kendi ürünlerini sarar ve dilimlerse, Beyond Celiac’a göre dikkatli olmak istersiniz. Çoğu zaman, çalışanlar yiyecekleri aynı tezgah üzerinde keser, hazırlar ve paketler veya aynı kapları kullanır, bu da peynirinizin glüten ile kolayca kontamine olabileceği anlamına gelir.
Bu nedenle, yerel şarküteri tezgahınızdan herhangi bir peynir satın almadan önce, paket üzerinde glütensiz bir sembol arayın. Veya bir yöneticiye peynirin taze mutfak eşyaları ile sterilize edilmiş yüzeylerde hazırlanıp hazırlanmadığını sorun.
İlan
İpucu
Güvenli oynamak istiyorsanız, şarküteri tezgahı peynirinden kaçınmak ve paketlenmiş çeşitlere sadık kalmak en iyisidir.
Rendelenmiş Peynir Glutensiz mi?
Rendelenmiş peynir, glüten duyarlılığınız veya intoleransınız varsa tüketmek için güvenli olmayabilecek başka bir çeşittir. Rendelenmiş peynir genellikle glütensiz olmasına rağmen, bazen Beyond Celiac’a göre peynirin yapışmasını önlemek için eklenen glüten içeren bir nişasta ile üretilebilir.
Neyse ki, rendelenmiş peynirlerin çoğu önceden paketlenmiştir, böylece herhangi bir glüten bazlı kirletici madde için içerik listesini kolayca kontrol edebilirsiniz. Veya ambalajın üzerinde glütensiz bir etiket veya mühür arayın.
Krem Peynir Glutensiz mi?
Beyond Celiac’a göre sade krem peynir de genellikle glüten içeriği içermez. Ancak, aromalı çeşitler satın alıyorsanız veya kendi bünyesinde kendi restoranını yapan bir restorandan krem peynir alıyorsanız, bu mutlaka doğru değildir.
Sabah simitinize herhangi bir şey sürmeden önce, malt gibi glüten bazlı tatlandırıcılar olmadığından emin olmak için ambalaja ikinci bir göz atın.
Mavi Peynir Glutensiz mi?
Mavi peynir tipik olarak glütensizdir ve yenmesi güvenlidir ancak bazı durumlarda buğday veya çavdar ekmeği üzerinde yetiştirilen küf kültürleri ile üretilebilir.
Neyse ki, bu durumda bile potansiyel glüten miktarı minimum düzeydedir ve büyük ölçüde tespit edilmemiştir. Bununla birlikte, tam güvenliği sağlamak için glutensiz bir mavi peynir satın alın. İstenmeyen içerikler için içerik listesine bakın veya glütensiz bir etiket arayın.
Peynirin Alt Çizgisi
Glutensiz beslenme rejimi uygulayanlar, süpermarket raflarındaki peynir çeşitlerinin çoğunun güvenli olduğundan emin olabilirler. Bununla birlikte, bir sürü farklı hazırlama ve üretim yöntemine sahip bir ton eşsiz lezzet var.
Bu nedenle, en sevdiğiniz peynirin yeşil ışık yaktığından emin olmak için ambalajı dikkatlice okuyun.
İlan