Patlamış mısırın kendisi safra keseniz için kötü değildir, ancak bu popüler atıştırmalığa ne eklediğinize dikkat etmek isteyeceksiniz.Image Credit:Westend61/Westend61/GettyImages
Bu Makalede
- Safra Kesesi Atakları Nedir?
- Patlamış Mısırın Rolü
- Safra Kesesi Ataklarının Nedenleri
- Risk Faktörleri
- Önleme
- Alt satır
Safra kesesi, yağları sindirmenize yardımcı olan küçük ama güçlü bir organdır. Ne yazık ki, bazen safra kesesi atakları şeklinde sorunlara neden olabilir.
Safra kesesi atakları genellikle genetik yatkınlık ve altta yatan hastalıklardan kaynaklanırken, bazı yiyecekler de atak geçirme şansınızı etkileyebilir.
Peki, sevdiğiniz atıştırmalıklar (patlamış mısır gibi) bu sorunlu gıdalar arasında mı? Patlamış mısırın veya tortilla cipsi gibi diğer mısır ürünlerinin safra keseniz için kötü olup olmadığını ve safra kesesi ataklarına neden olabilecek diğer gıdaları öğrenin.
Öncelikle, Safra Kesesi Atağı Nedir?
Safra kesesi, karaciğerin yakınında bulunan armut biçimli bir organdır. Esasen safra için bir depolama merkezidir – Ulusal Sağlık Enstitüleri’ne (NIH) göre yağların sindirilmesine yardımcı olan bir sıvıdır.
Bazen bu safra, safranın safra kesesinden çıkmasını engelleyebilen taşlar (diğer adıyla safra kesesi taşları) oluşturur. Bu tıkanıklık meydana geldiğinde, NIH’e göre safra kesesi atağı olarak adlandırılır.
Safra kesesi krizinin belirtileri arasında, özellikle yemek yedikten sonra mide bulantısı, şişkinlik ve gaz gibi diğer semptomların eşlik ettiği akut ağrı yer alır. Hatta ateş, titreme ve kusmanın yanı sıra ciltte ve göz aklarında sararma (sarılık) da görülebilir.
Johns Hopkins Medicine’a göre bu atak birkaç saat veya safra kesesi taşlarını düşürene kadar sürebilir. Bu belirtilerden herhangi birine sahipseniz doktorunuzu aramalısınız.
Safra Kesesi Krizi Ağrısı Nasıl Hissettirir?
Johns Hopkins Medicine’a göre, safra kesesi krizinin ağrısı bıçakla kesilmiş gibi şiddetli olabilir. Genellikle sağ göğüs kafesinin altında keskin bir ağrı olarak ortaya çıkar, ancak bazen ağrı sağ omuza ve sırta doğru yayılır.
Patlamış Mısır Safra Kesesi Krizine Neden Olabilir mi?
Safra kesesi krizine neden olabilecek şey patlamış mısırın kendisi değil, potansiyel olarak safra kesesi sorunlarına neden olabilecek yaygın soslarıdır.
Mısıra alerjiniz yoksa, patlamış mısırın kendisi safra kesesi sorunlarınız olsa bile aslında besleyici, tam tahıllı bir seçim olabilir. Bunun nedeni, BMC Gastroenterology’de Nisan 2023’te yapılan bir çalışmaya göre, patlamış mısırın sağlıklı bir safra kesesi için diyetin önemli bir bileşeni olan lif bakımından yüksek olmasıdır (USDA’ya göre 3 fincan porsiyon başına yaklaşık 3,5 gram).
Örneğin, Johns Hopkins Medicine’a göre, minimal soslu havayla patlatılan patlamış mısır, her ikisi de safra taşı oluşumuna katkıda bulunan trans yağ ve kolesterol bakımından düşüktür.
Diyetinize kolesterol ve trans yağ ekleyebilecek ve dolayısıyla safra kesesi sorunlarını daha da kötüleştirebilecek şey patlamış mısırın üzerine koyduğunuz şeydir. Mayo Clinic’e göre, patlamış mısıra tereyağı, peynir ve diğer yüksek yağlı soslar eklemek (sinema patlamış mısırında olduğu gibi) atak geçirme olasılığınızı artırır, çünkü bu soslar kolesterol seviyenizi yükseltebilir.
Bu nedenle, diğer düşük kolesterollü yiyeceklerle birlikte havayla patlatılmış patlamış mısır yemek, safra taşı olasılığını ve dolayısıyla geçirdiğiniz safra kesesi ataklarının sayısını azaltmaya yardımcı olabilir.
Safra Kesesi Olmadan Patlamış Mısır Yiyebilir misiniz?
Cleveland Clinic’e göre, safra kesesi alındıktan hemen sonra, ishal, kramp ve şişkinlik gibi potansiyel yan etkilerden kaçınmak için patlamış mısır gibi yüksek lifli yiyecekleri diyetinize geri eklerken yavaş olmak isteyeceksiniz.
Ayrıca, patlamış mısıra sıklıkla eklenen tereyağı ve sıvı yağlar da dahil olmak üzere yağ alımınıza dikkat etmek isteyeceksiniz, çünkü vücudunuzun yağlı yiyecekleri parçalaması daha zor olabilir.
Başlangıçta küçük porsiyonlara bağlı kalın ve patlamış mısır gibi belirli gıdalardan kaynaklanan yan etkileri not etmek için bir günlük tutun, böylece diyetinizi buna göre ayarlayabilirsiniz.
Safra kesesi alınması ameliyatından sonra ne yiyip ne yiyemeyeceğiniz konusunda emin değilseniz, bir diyet planı oluşturmanıza yardımcı olabilecek doktorunuza danışın. Ayrıca sizi safra kesesi ameliyatı geçirmiş hastalarla çalışma deneyimi olan bir diyetisyene de yönlendirebilirler.
Safra Kesesi Ataklarının Başlıca Nedenleri
Safra kesesi taşlarının ve safra kesesi krizlerinin neden meydana geldiği tam olarak açık olmasa da, doktorların safra kesesi taşlarının neden oluştuğuna ve safra kesesi krizine yol açtığına dair Mayo Clinic’e göre aşağıdakiler de dahil olmak üzere birkaç teorisi vardır:
- Safranızda çok fazla kolesterol olması: Karaciğeriniz safranızın çözebileceğinden daha fazla kolesterol atarsa, kristaller ve sonunda taşlar oluşabilir.
- Safranızda çok fazla bilirubin: Vücudunuz kırmızı kan hücrelerini parçaladığında bilirubin üretirsiniz. Siroz, enfeksiyonlar ve bazı kan bozuklukları gibi bazı durumlar çok fazla bilirubin üretmenize neden olabilir.
- Safra keseniz doğru şekilde boşalmıyor: Bu durum safranın konsantre olmasına ve safra taşı oluşturmasına neden olabilir.
Yedikleriniz de safra kesesi krizini tetikleme potansiyeline sahiptir. Mayo Clinic’e göre, kolesterol oranı yüksek (kırmızı et, kızarmış yiyecekler ve yağlar gibi) ve lif oranı düşük (rafine tahıllar gibi) yiyecekler safra taşı ve dolayısıyla safra kesesi krizi riskinizi artırabilir.
Gıda Alerjileri Safra Kesesi Ataklarına Nasıl Katkıda Bulunur?
Gıda alerjenleri ile safra kesesi sorunları arasında bir bağlantı olduğunu teorize eden bazı tıbbi belgeler bulunmaktadır. Mount Sinai, safra kesesi sorunlarınıza katkıda bulunup bulunmadıklarını görmek için diyetinizden belirli gıda alerjenlerini (mısır, süt ürünleri, soya vb.) çıkarmanızdan bile bahsetmektedir. Bununla birlikte, gıda alerjilerinin safra kesesi ataklarına neden olduğuna veya katkıda bulunduğuna dair sağlam bir kanıt yoktur.
Belirli bir gıdaya alerjiniz olduğunda, vücudunuz tehdit olarak gördüğü şeyle savaşmaya yardımcı olmak için histamin hormonu salgılar. Cleveland Clinic’e göre, bağışıklık sisteminiz bir gıdaya veya maddeye karşı bu alerjik reaksiyonda önemli bir rol oynar.
Histaminin safra üzerinde olumsuz bir etkiye sahip olduğuna ve safra kanallarınızda aşırı sıvı birikmesine neden olduğuna dair bazı teoriler vardır. Ancak bu teorileri destekleyecek yeterince sağlam araştırma ve kanıt bulunmamaktadır. Histamin, gıda alerjileri ve safra kesesi sorunları arasındaki bağlantıyı belirlemek için daha fazla çalışma yapılması gerekmektedir.
Safra Kesesi Ataklarına Neden Olabilecek Diğer Gıdalar
Ulusal Sağlık Servisi’ne göre safra kesesi krizini tetikleyebilecek ve safra kesesi hastalığına katkıda bulunabilecek gıdalar şunlardır:
- Kızarmış yiyecekler (kızarmış et, kızarmış yumurta, kızarmış balık)
- Yağda konserve balık (sardalya gibi)
- Yağlı işlenmiş etler (sosis, burger köftesi, salam ve pastırma)
- Tam yağlı süt ve tam yağlı süt ürünleri
- Cipsler ve diğer yüksek yağlı atıştırmalık yiyecekler
- Fındık
- Rafine karbonhidratlar (pizza, hamur işleri, makarna, şekerli tatlılar)
Salisilatlar ve Safra Kesesi Atakları Hakkında Ne Biliyorsunuz?
Nutrients’te Mart 2021’de yapılan bir araştırmaya göre, taze veya konserve tatlı mısır, mısır unu, patlamış mısır, mısır unu ve tam tahıllı mısır veya mısırdan yapılan unun tümü salisilat adı verilen bir bileşen içerir – birçok meyve ve sebzede doğal olarak bulunan kimyasallar.
Ulusal Sağlık Servisi’ne göre, bazı insanlar gıdalardaki salisilatlara karşı hassastır ve az miktarda yedikten sonra ishal, deri döküntüleri ve şişlik gibi reaksiyonlar yaşayabilirler. Mide ağrısı da genellikle salisilat hassasiyetinin bir belirtisidir ve safra kesesi krizinin ağrısıyla karıştırılabilir.
Bununla birlikte, salisilat tüketiminin safra kesesi krizlerine neden olduğunu gösteren bilinen bir kanıt yoktur. Belirtileri benzer olduğu için bu iki sorun birbirine karıştırılabilir.
Kimler Safra Kesesi Sorunları Açısından Risk Altındadır?
Safra kesesi ataklarının yanı sıra, safra kesesi hastalığınız veya safra taşı oluşumuna yatkınlığınız da olabilir. Mayo Clinic’e göre, sizi daha yüksek risk altına sokan bazı faktörler şunlardır:
- Kilo almak
- Yağ, şeker ve kolesterol oranı yüksek yiyecekler yemek
- Doğumda kadın olarak atanmış olmak (AFAB)
- 40 yaşın üzerinde olmak
- Ailede safra kesesi taşı öyküsü olması
- Hamile olmak
- Diyabet hastası olmak
- Kan hastalıklarına sahip olmak (orak hücreli anemi gibi)
- Karaciğer hastalığına sahip olmak
- Hormon replasman tedavisi görüyor olmak
- Koroner arter hastalığına sahip olmak (safra kesesi hastalığı için de bir risk faktörüdür)
Safra Kesesi Atakları Nasıl Önlenir?
Mayo Clinic’e göre, safra kesesi ataklarının sıklığını ve şiddetini azaltmanın aşağıdakiler de dahil olmak üzere birçok farklı yolu vardır:
- Vücudunuz için uygun bir kiloyu korumak
- Gerekirse yavaş yavaş kilo vermek
- Yüksek lifli yiyecekler yemek
- Öğün atlamaktan kaçınmak
Kızarmış tavuk, soğan halkası, patates kızartması ve bol tereyağlı yiyecekler gibi yüksek yağlı yiyecekler safra kesesi krizini tetikleyebilir. Mayo Clinic’e göre, bir ataktan kaçınmak için tahıllar, fındık ve sebzeler gibi lif oranı yüksek gıdaları hedeflemelisiniz.
Alt satır
Patlamış mısır yüksek oranda lif içerdiğinden, safra kesesi sorunlarını yöneten kişiler için mükemmel bir seçimdir. Patlamış mısıra (ve herhangi bir yiyeceğe) tereyağı ve diğer yüksek yağlı ürünler eklediğinizde safra kesesi krizi geçirme olasılığınız artar.
Az yağlı patlamış mısır sosları seçmek ve diğer düşük kolesterollü, yüksek lifli gıdaları tüketmek safra kesesi krizlerini önlemenize yardımcı olabilir.