İslami diyet kısıtlamaları dünya çapında aynı olsa da, kültürel yiyecekler kişinin geçmişine bağlı olarak değişir. Image Credit:Rawpixel/iStock/GettyImages
Bu Makalede
- Helal Gıda
- Müslüman Diyet Kısıtlamaları
- Müslüman Diyeti
Eylül 2021 tarihli Pew Research raporuna göre ABD nüfusunun sadece yüzde 1,1’i Müslüman. Ancak Müslümanlar küresel nüfusun yaklaşık dörtte birini (tam olarak yüzde 24’ünü) oluşturmaktadır.
ABD’deki Müslümanlar çeşitli ülkelerden ve geçmişlerden gelmektedir, bu nedenle Müslümanlar benzer diyet gıda yasalarını takip etseler de, mutfağın kendisi oldukça çeşitlidir.
Helal Gıda Nedir?
Amerika İslami Gıda ve Beslenme Konseyi’ne (IFANCA) göre “helal” Arapça bir kelime olup “izin verilen” veya “yasal” anlamına gelmektedir.
Bu terim, ticari işlemler ve sözleşmeler, kozmetikler, ilaçların yanı sıra gıda ve gıda hazırlama da dahil olmak üzere inancın tüm yönleri için geçerlidir.
Ancak helalden bahsederken çoğu Müslüman et ve kümes hayvanlarından ve hayvanların İslami beslenme kurallarına göre kesilip kesilmediğinden bahseder.
Helal kesim, IFANCA’ya göre Zabiha olarak da bilinmektedir. Helal kesimin temel unsurları şunlardır:
- Tasmiyye olarak da bilinen ve her hayvanın üzerine söylenmesi gereken Tanrı’nın kutsaması
- Kesim yapan kişinin dini (Müslüman, Hristiyan veya Yahudi olabilir)
- Hassas kesim alanı
- Kullanılan bıçak (keskin olmalıdır; kör veya körelmiş olamaz)
- Hayvanın kanaması
IFANCA, Amerika Birleşik Devletleri ve Kanada’da tüm helal etlerin satılmadan önce tüm federal ve eyalet et denetim yasalarına uygun olması gerektiğini belirtmektedir.
Amerikan Helal Vakfı’na göre diğer helal gıda maddeleri şunlardır:
- Zehirlenmeye neden olanlar hariç tüm meyve, sebze ve tahıllar
- Sığır eti, kümes hayvanları ve kuzu eti gibi Zabiha hayvanlarından elde edilen tüm hayvansal türevli ürünler
- Deniz Ürünleri
Gıda maddesi helal olmayan bir bileşen içermediği sürece helal kabul edilir.
Helal gıda, helal kabul edilmeyen diğer gıdalarla veya ambalajlarla temas edemez. Birçok restoran tüm yiyecekleri aynı yüzeyde veya aynı yağda hazırladığından, dışarıda yemek yerken çapraz kontaminasyon özellikle endişe vericidir. Yiyecekler yasalara uygun olarak hazırlanmalı, işlenmeli ve paketlenmelidir. Aksi takdirde gıda artık helal değildir.
Amerikan Helal Vakfı’na göre peynir (ve diğer süt ürünleri) helal mikrobiyal enzimler veya bakteri kültürleri ile yapılmalıdır ve buna üretim sürecinde kullanılan peynir mayası veya jelatin de dahildir.
İslami diyet kısıtlamaları dünya çapında aynı olsa da, kültürel yiyecekler kişinin geçmişine bağlı olarak değişir. Image Credit:Rawpixel/iStock/GettyImages
Bu Makalede
Helal Gıda
- Müslüman Diyet Kısıtlamaları
- Müslüman Diyeti
- Eylül 2021 tarihli Pew Research raporuna göre ABD nüfusunun sadece yüzde 1,1’i Müslüman. Ancak Müslümanlar küresel nüfusun yaklaşık dörtte birini (tam olarak yüzde 24’ünü) oluşturmaktadır.
- ABD’deki Müslümanlar çeşitli ülkelerden ve geçmişlerden gelmektedir, bu nedenle Müslümanlar benzer diyet gıda yasalarını takip etseler de, mutfağın kendisi oldukça çeşitlidir.
- Helal Gıda Nedir?
- Amerika İslami Gıda ve Beslenme Konseyi’ne (IFANCA) göre “helal” Arapça bir kelime olup “izin verilen” veya “yasal” anlamına gelmektedir.
Bu terim, ticari işlemler ve sözleşmeler, kozmetikler, ilaçların yanı sıra gıda ve gıda hazırlama da dahil olmak üzere inancın tüm yönleri için geçerlidir.
Ancak helalden bahsederken çoğu Müslüman et ve kümes hayvanlarından ve hayvanların İslami beslenme kurallarına göre kesilip kesilmediğinden bahseder.
Helal kesim, IFANCA’ya göre Zabiha olarak da bilinmektedir. Helal kesimin temel unsurları şunlardır:
Tasmiyye olarak da bilinen ve her hayvanın üzerine söylenmesi gereken Tanrı’nın kutsaması
Kesim yapan kişinin dini (Müslüman, Hristiyan veya Yahudi olabilir)
Hassas kesim alanı
Kullanılan bıçak (keskin olmalıdır; kör veya körelmiş olamaz)
Hayvanın kanaması
IFANCA, Amerika Birleşik Devletleri ve Kanada’da tüm helal etlerin satılmadan önce tüm federal ve eyalet et denetim yasalarına uygun olması gerektiğini belirtmektedir.
Amerikan Helal Vakfı’na göre diğer helal gıda maddeleri şunlardır: