Çok görevli misodan en iyi şekilde yararlanın ve hazır makarna sosunuza birkaç yemek kaşığı ekleyin Resim Kredisi: Xsandra / E + / GettyImages
Miso ile deneyiminiz esas olarak, suşi yemeden önce o lezzetli çorba kasesini höpürdetmekten ibaretse, bu Asya mutfağından kiler elyafının çok daha fazlasını yapabileceğini bilin.
Çok amaçlı miso, makarnadan tatlıya (evet, cidden!) En sevdiğiniz yiyeceklere umami aroması katabilir.
Bu fermente soya fasulyesi ezmesi, bol miktarda probiyotik içerir. “Aspergillus oryzae, bağırsak bakterilerimizle simbiyotik olarak çalışan ve ‘kötü’ bakterileri dışarıda bırakırken ‘iyi’ türlerimizi daha da büyütmeye yardımcı olan özel bir probiyotik suşu (miso’da bulunur),” Kylene Bogden, RDN, FWDfuel’in kurucu ortağı Love Wellness için Spor Beslenme ve sağlık danışmanı morefit.eu’ya anlatıyor.
Bogden, koji (mantar), soya fasulyesi ve tuzu birleştirmeyi içeren fermantasyon sürecinin, bağırsak sağlığınızı iyileştirebilecek bu yararlı bakterileri besleyen şey olduğunu söylüyor.
Miso’nun doğası gereği yüksek sodyumlu bir gıda olduğunu unutmayın, bu yüzden bir tarifte miso kullanırken diğer tuz kaynaklarını azaltmak isteyeceksiniz. Ve unutmayın, biraz uzun sürer.
İpucu
Miso satın alırken koruyuculardan uzak durmayı hedefleyin. Bogden, “Amaç, sudan, organik soya fasulyesinden, pirinçten, tuzdan ve koji’den daha fazlasını listelemeyen ürünleri aramak olmalı,” diyor ve bazı çeşitlerin deniz yosunu veya arpa da içerebileceğini ekliyor.
Bir kase çorbanın ötesine geçen lezzetli soya fasulyesi ezmesini servis etmek için bu yaratıcı yöntemlerle miso’yu nasıl kullanacağınızı öğrenin. Buzdolabınızda henüz bir kap yoksa, aşağıdan en iyi miso markalarını satın alın.
Sevdiğimiz Miso Markaları
- Hikari Organik Beyaz Miso Macunu, (10.95 $, Amazon.com)
- Eden Foods Sertifikalı Organik Mugi Miso (12.30 $, Amazon.com)
- Miso Boom Organik Kırmızı Miso Yapıştır (13.18 $, Amazon.com)
1. Turşusu Yapın
Bogden, Miso’nun balık veya tavuk için lezzetli, basit bir marine yapabileceğini söylüyor. Misoyu pirinç şarabı ve bir tutam esmer şekerle çırpın, az kaynatın ve kullanmadan önce soğumaya bırakın.
Tatlı ve tuzlu lezzetlerin kazanan kombinasyonu, damak tadınızı tamamen harekete geçirecek.
Denenecek Tarifler
- Taze Mango Turşusu
- Zerdeçal ile Marine Edilmiş Izgara Tavuk İhaleleri
- Sağlıklı Öğle Yemeği Balık Tacos
2. Salata Sosunu Karıştırın
Sadece bir çorba kaşığı miso, tüm ev yapımı salata soslarını renklendirebilir. Bogden, soya fasulyesi ezmesinin özellikle zencefil, misket limonu ve susam veya zeytinyağı ile eşleştiğini söylüyor.
Umaminin notalarını dengelemek için biraz tatlılık tercih ediyorsanız, bir damla agav veya bal ekleyin.
Denenecek Tarifler
- Kireç-Kişniş Sosu
- Yeşil İyilik Giydirme
- Superfood Tahin Salata Sosu
3. Sandviç Topper olarak servis yapın
Sandviçlerinizi bir kaşık miso ile çeki düzenleyin, bu da yaygın çeşnilerin yerine eğlenceli bir alternatif oluşturur. Bogden, mayonez, humus veya guacamole yapacağınız gibi sandviçinize sürün, diyor.
Denenecek Tarifler
- Ezilmiş Nohut Club Sandwich
- Aydınlatılmış Tavuk ve İncirli Sandviç
- Kolay Orta Doğu Humus Dürüm
- Glutensiz Hindi Roll-Up’ları
4. Pişmiş Ürünlere Karıştırın
Miso’nun tuzluluğu, tatlılara daha karmaşık, damak tadına hitap eden bir tat sağlar.
Bogden, “Tuzlu bir dokunuş için en sevdiğim fıstık ezmesi veya çikolata parçacıklı kurabiye tarifime genellikle 2 yemek kaşığı eklerim” diyor. Misoyu meyilliğinize karıştırmak, ayrıca probiyotik yumruk sayesinde unlu mamullerinizin beslenme profilini artırır.
Denenecek Tarifler
- Glutensiz Paleo Bitter Çikolata Parçacıklı Kurabiyeler
- Fırında Ballı Fıstık Ezmeli Kurabiye
- Fudgey Çikolatalı Kek
5. Makarna ile Eşleştirin
Miso, sosunuzda daha zengin, daha derin, dolgun tatlar yaratarak makarna için mükemmel bir eşleştirme yapar. Bogden, en sevdiğiniz makarna sosuna 2 yemek kaşığı beyaz miso ekleyin ve servis yapmadan önce beş ila 10 dakika pişirin, diyor.
Denenecek Tarifler
- Tam Tahıllı Makarna Carbonara
- Vegan Alfredo Makarna
- Hazır Pot Türkiye Bolognese