Hem L-glutamik asit hem de L-glutamin amino asitlerdir. İsimleri benzer olsa da ve her ikisi de glutamatlar olarak bilinen aynı amino asit ailesinden gelse de, farklıdırlar. Glutamik asit en iyi monosodyum glutamatın bir bileşeni olarak bilinirken, L-glutamin bağışıklık sağlığını ve iyileşmeyi iyileştirmeye yardımcı olmak için sporcular tarafından kullanılan bir takviye olarak bilinmektedir.
Gıda Kaynakları
L-glutamik asit ya serbest bir amino asit olarak ya da gıdalardaki bir proteinin parçası olarak bulunur. L-glutamik asidin bir kısmını hayvansal proteinden alsanız da, bitkisel proteinler daha yüksek miktarlarda içerir. Aynı zamanda lezzet arttırıcı monosodyum glutamat veya MSG’nin birincil bileşenidir, bu nedenle bazı işlenmiş gıdalarda da bulunur.
Günün Videosu
L-glutamik asit gibi, L-glutamin de hem bitkisel hem de hayvansal proteinler dahil olmak üzere çeşitli gıdalarda bulunur. Amino asidin bazı önemli kaynakları arasında tavuk, süt, yoğurt, çiğ ıspanak, çiğ maydanoz ve lahana sayılabilir.
Vücuttaki Fonksiyonları
L-glutamik asit önemli bir beyin nörotransmitteridir. Biomedicine and Pharmacotherapy’de 2002 yılında yayınlanan bir incelemenin yazarlarına göre, L-glutamik asit beyindeki sinaptik sinirlerin işlevinde ve korunmasında kritik bir rol oynar ve öğrenme ve hafızanın bir bileşenidir.
L-glutamin bağışıklık sağlığı için gereklidir ve toksik amonyağın vücudunuzdan atılmasına yardımcı olur. Ayrıca asit-baz dengesinin korunmasına yardımcı olarak sindirimde önemli bir rol oynar.
Esansiyel ve Esansiyel Olmayan
L-glutamik asit esansiyel olmayan bir amino asit olarak kabul edilir, yani vücudunuz onu kendi başına üretebilir ve yediğiniz yiyeceklerden almanıza gerek yoktur.
Vücudunuz L-glutamin yapabilse de, şartlı olarak gerekli bir amino asit olarak kabul edilir. Bu, travma, ameliyat, kemik iliği nakli veya yoğun kemoterapi gibi büyük hastalık zamanları da dahil olmak üzere belirli koşullar altında diyetinizde gerekli olduğu anlamına gelir. Maryland Üniversitesi Tıp Merkezi’ne göre, bu zamanlarda L-glutamin takviyesi yapmanız gerekebilir. Herhangi bir besin takviyesinde olduğu gibi, ihtiyacı tartışmak için doktorunuza danışın.
Vücuttaki Miktar
L-glutamin takviyesinin gerekli olduğu zamanlar olsa da, UMMC’ye göre L-glutamin vücutta en yaygın bulunan amino asittir. L-glutamik asit üçüncü en yaygın amino asittir ve Geleneksel Tıp Enstitüsü’ne göre L-glutaminden yüzde 25 daha düşük seviyelerde bulunur. Bununla birlikte, vücudunuz ihtiyaca bağlı olarak her iki amino asidi de diğerine dönüştürebilir.