Normal ketçap genellikle glütensizdir ancak özel tatlara dikkat edin.
Hamburgerler, patates kızartmaları, sosisli sandviçler – birkaç damla ketçap olmadan tadını çıkaramayacağınız oldukça uzun bir yiyecek listesi var.
Glütensiz bir diyet uyguluyorsanız, bu popüler çeşninin glütensiz ve sizin için güvenli olup olmadığını öğrenin.
Ketçap Glutensiz mi?
Gluten, buğday, çavdar ve arpada bulunan bir proteindir ve bu tahılların türevleridir.
Gıda ve İlaç İdaresi’ne (FDA) göre ketçap çoğu zaman sirke, baharat, soğan ve / veya sarımsakla yapılır – hepsi doğal olarak glütensizdir. Çoğu zaman şeker de ekledi.
Çok Fazla Şeker Yiyor Musunuz?
Yemeklerinizi MyPlate uygulamasına kaydederek günlük besinlerinizi takip edin. Hemen bugün diyetinize ince ayar yapmak için indirin!
Bununla birlikte, tüm rafta stabil gıdalarda olduğu gibi, bazı üreticiler ketçabı daha uzun süre taze tutmak için stabilize edici bileşenler ekleyebilir. Çölyak Hastalığı Vakfı’na göre, çoğu malt bazlı olan glüten bazlı stabilizatörlere dikkat etmek isteyeceksiniz.
Ayrıca, satın aldığınız özel ketçap şişelerinin içerik listesini dikkatlice kontrol edin. Aromalı ketçap çeşitleri, malt sirkesi gibi glüten bazlı katkı maddeleri içerebilir. Beslenme panelini ve glütensiz etiketleri kontrol ederek güvenli bir şekilde oynayın (aşağıda daha fazlası)
Ketçapınızın Glutensiz Olduğunu Nasıl Doğrulayabilirsiniz?
Belirtildiği gibi, çoğu ketçap sadece sirke, biraz baharat ve sarımsakla yapılır. Ancak Çölyak Hastalığı Vakfı’na göre tüm çeşniler üretilirken, hazırlanırken veya paketlenirken glüten bileşenlerine maruz bırakılabilir.
Bir Restoranda veya Paket Yemek Siparişi Verirken
Çapraz kontaminasyon, herhangi bir restoranda ketçap siparişi verirken göz önünde bulundurmak isteyeceğiniz bir risktir (glütensiz bir yer olmadığı sürece). Ulusal Çölyak Derneği’ne göre, yemek hazırlanırken, küçük ketçapınız da dahil olmak üzere, un havaya karışabilir ve mutfaktaki yüzeylere yerleşebilir.
Bu nedenle, ketçap paketlerini ayrı ayrı sormak muhtemelen en iyisidir. Veya restoranınızda hiç yoksa, kibarca şişeyi isteyin ve doğrudan yemeğinizin üzerine dökün. Bu aynı zamanda, ketçapın daha önce potansiyel olarak glüten içeren diğer yiyecekleri barındıran kaplara veya kaplara dökülme riskini de önlemeye yardımcı olur.
Markette
Markette ketçap şişelerini kontrol ederek herhangi bir ilave malzeme içermediğinden emin olun. Glutensiz etiketli bir şişe arayın. Bu, FDA’ya göre çölyak hastalığınız olsa bile güvenli bir miktar olan milyonda 20 parçadan (ppm) daha az glüten içerdiği anlamına gelir.
Bazı şişelerin ön tarafında Sertifikalı Glutensiz mühür bile olabilir. Bu, ketçapın, FDA’dan bile daha yüksek standartlara sahip olan Glutensiz Sertifikasyon Organizasyonu (GFCO) tarafından test edildiği anlamına gelir. GFCO, 10 ppm’den az glüten içeren yiyecekleri onaylar.
Çapraz bulaşma konusunda endişeleriniz varsa, aşağıdaki glütensiz ketçap markalarından birini satın alın.
Glutensiz Ketçap Markalarının Denenmesi
- Sir Kensington’ın Klasik Ketçabı (Amazon’da iki şişe için 7,96 dolar)
- Yeni Primal Domates Ketçabı Tarafından Yapılan Noble (Amazon’da şişe başına 5,79 ABD doları)
- Sir Kensington’ın Baharatlı Ketçabı (Amazon’da şişe başına 3.75 dolar)