Çedar peyniri, orta sert, sarı ila soluk beyaz renkli bir peynirdir ve keskin bir tada sahiptir ve peynirin yaşına göre değişir. Amerika’nın Cheddar kasabasında orijin şehri olarak adlandırılan ABD’de, çedar peyniri, Gıda ve İlaç İdaresi’nin sağlık gereksinimlerini karşılamak için pastörize inek sütünden yapılır. “Peynirli yiyecek” veya diğer işlenmiş peynir ürünleri hariç – peyniri eritmek zor olabilir. Pürüzsüz bir kaşar peyniri sosu için, önce beyaz veya beşamel sosu oluşturun ve sonra rendelenmiş peynir ekleyin; yanmayı önlemek için ağır dipli bir tencere kullanın.
Bir kase peynir sosu breadsticks ile. Kredi: PaulCowan / iStock / Getty Images
Aşama 1
Dondurucuya 20 dakika boyunca bir parça çedar peyniri yerleştirin. Peynir dilimleri ve soğutulduğunda daha kolay ufalanır.
Adım 2
Peyniri dondurucudan çıkarın ve tarif kısmını mumlu kağıdın üzerine rendeleyin. Rendelenmiş peyniri plastik ambalajla örtün ve oda sıcaklığına gelene kadar pişirin.
Aşama 3
Orta tencerede tereyağını küçük bir tencerede eritin.
4. adım
Unu çırpın ve iyice karıştırın.
Adım 5
Karışıma süt ekleyin ve beyaz sos kalınlaşmaya başlayana kadar karıştırmaya devam edin.
6. adım
Tencereyi ısı kaynağından alın ve yavaş yavaş tahta bir kaşıkla peyniri ılık sosla karıştırın.
7. adım
Tarifinize veya kişisel zevkinize göre baharatları karıştırın ve sıcak olarak servis edin..
İhtiyacınız Olan Şeyler
-
1 blok çedar peyniri
-
Küçük tencere
-
2 yemek kaşığı tereyağı
-
2 yemek kaşığı beyaz un
-
2 su bardağı soğuk süt
İpuçları
Kaşar peynirinin üzerine az miktarda beyaz şarap veya limon suyu serpin, ısıtıldığında sicim haline gelmesini önleyin.
Ağır krema, eşit miktarda tam yağlı süt veya yarım buçuktan daha zengin bir sos yapacaktır..
Aşırı pişmiş çedar peyniri sosu, peynirin sicak olmasına ve yemek yemesinin zorlaşmasına neden olabilir.