İrmik unu genellikle makarna yapmak için kullanılır, ancak ekmek ve pizza kabuğu yapmak için de kullanabilirsiniz. Bu tip un, durum makarnalık buğdaydan yapılır ve genellikle çok amaçlı una göre daha sarı renktedir. İrmik unu buğdaydan yapıldığı için Çölyak hastalığı, glüten intoleransı veya buğday alerjiniz varsa bundan kaçınmalısınız..
İrmik unu makarna, pizza ve ekmek yapmak için kullanılır. Kredi: marekuliasz / iStock / Getty Images
Kalori ve Yağ
0.25 bardak porsiyon irmik unu 140 kalori içerir. Bu kaloriler yaklaşık yüzde 80 karbonhidrat, yüzde 15 protein ve yüzde 5 yağdan oluşur. İrmik unu yağ bakımından düşüktür, porsiyon başına sadece 5 gram. Bir porsiyon un, doymuş yağ, kolesterol veya trans yağ içermez.
Protein
İrmik unu, protein bakımından beyaz undan daha yüksektir ve 3.2 gram yerine porsiyon başına 5 gramdır. Amerikalılar için Beslenme Kuralları, kadınların günde 46 gram protein, erkekler ise 56 gram tükettiğini gösteriyor. Her irmik unu porsiyonundaki 5 gram protein, her iki grup için bu miktarın yaklaşık yüzde 10’unu sağlar..
Karbonhidratlar ve Elyaf
Her bir irmik unu porsiyonundaki kalorilerin çoğu karbonhidratlardan gelir. Her porsiyon, çoğu nişasta olan, karmaşık bir karbonhidrat olan 30 gram karbonhidrat içerir. İrmik unu, başka bir kompleks karbonhidrat olan az miktarda lif içerir. Her porsiyon, günlük değerin yüzde 4’ünü sağlayan 1 gram lif içerir. Lif sindirime yardımcı olur ve kabızlığı önlemede size yardımcı olabilir. İrmik unu basit karbonhidratta düşüktür, porsiyon başına sadece 1 gram şeker.
Sodyum
İrmik unu, her porsiyonda sadece 1 gram olmak üzere sodyumda düşüktür. Bu, sağlıklı bireyler için 2.300 miligram, kalp veya böbrek hastalığı olanlar için 1.500 olan önerilen günlük alım miktarının yüzde 1’inden azını sağlar. Amerikalılar için Beslenme Kuralları ayrıca 50 yaşın üzerindeki yetişkinlerin ve Afrikalı-Amerikalıların günde 1.500 miligramdan daha azını tükettiğini gösteriyor..
Demir
Bir porsiyon irmik unu, demir için günlük değerin yüzde 8’ini sağlar. Demir esastır, çünkü hücrelerinize oksijen veren hemoglobin oluşturmanıza yardımcı olur. Demir eksikliği, yorgunluğa ve zayıf bir bağışıklık sistemine neden olabilir. İrmik unu gibi et dışı demir kaynakları, demir et kaynakları kadar kolay emilmez. İrmik unu içindeki demirin emilimini, C vitamini ya da yağsız kıyma ile yapılan kırmızı sos ya da biberli pizza gibi bir et kaynağı ile tüketerek artırabilirsiniz..