Göğüste ve göğüs kemiğinin arkasında yanmaya neden olabilen ağrılı bir durum olan asit reflüsü, tipik olarak humus gibi belirli yiyecekleri yemekten kaynaklanır.Image Credit:Svetlana Monyakova/iStock/GettyImages
Göğüste ve göğüs kemiğinin arkasında yanmaya neden olabilen ağrılı bir durum olan asit reflüsü, tipik olarak humus gibi belirli yiyecekleri yemekten kaynaklanır. Humus yemekten hoşlanan kişiler, düşük asitli bir humus tarifini takip ederek sosu diyetlerine dahil edebilirler.
Asit Reflü Belirtileri ve Özellikleri
Asit reflüsü – ya da gastroözofageal reflü hastalığı (GÖRH, bu sağlık durumuna sıklıkla atıfta bulunulur) – mide içeriğinin yemek borusuna geri kaçması ile karakterize bir durumdur. Bu, kalp bölgesine yakın hafif tahrişten göğüste ve bazen boyunda şiddetli yanmaya kadar değişen ağrılara neden olur.
Özellikle anormal bir şey yediğinizde ya da normalde tükettiğinizden daha fazla yemek yediğinizde ara sıra GÖRH görülmesi normaldir, ancak Uluslararası Gastrointestinal Bozukluklar Vakfı About GERD’e göre aşağıdakilerden herhangi birini yaşarsanız doktorunuzla konuşmalısınız:
- Mide yanmanız haftada ikiden fazla oluyorsa.
- Mide ekşimenizin, rahatsızlığın ilk başladığı zamandan daha kötüye gittiğini hissediyorsanız.
- Geceleri ağrı içinde uyanıyorsunuz.
- Yutkunmakta zorlanıyorsunuz.
- Mide ekşimesi yaşam kalitenizde bozulmaya neden oluyor, ağrı düzenli aktivitelerinizi engelliyorsa.
Doktorunuz asit reflünüzü pH izleme ile doğrulayacaktır. Bu, yemek borusuna geri dönen asit seviyelerini ölçer.
Ayrıca yaşayabileceğiniz diğer GÖRH kanıtlarının da farkında olmalısınız. Gut and Liver’ın Ocak 2018 tarihli bir çalışmasına göre GÖRH geğirme, mide bulantısı, şişkinlik ve ani tükürük fazlalığı gibi başka belirtilerle de ortaya çıkabilir.
About GERD, midenizde biriken asidi azaltan proton pompası inhibitörlerini veya PPI’ları kullanarak semptomları hafifletebileceğinizi söylüyor. Bu reçetesiz tedavileri omeprazol (Prilosec), lansoprazol (Prevacid 24 HR) ve esomeprazol (Nexium) adları altında satın alabilirsiniz.
Ayrıca Gut and Liver, reflü hastalığını aşağıdakileri içeren belirli yaşam tarzı değişiklikleri ve davranışlarla yönetebileceğinizi söylüyor:
- Kilo vermek ve vücut kitle indeksini (VKİ) sağlıklı aralıkta tutmak.
- Başınızı yatağın ucuna doğru kaldırarak uyumak.
- İyi bir gece uykusu potansiyelinizi en üst düzeye çıkarmak için yatarken ışıkları kapatmak.
- Doğru sindirime zaman tanımak için yatmadan önceki üç saat içinde yemek yemekten kaçınmak.
- GÖRH ile ilgili semptomları şiddetlendirme eğiliminde olan narenciye suları, baharatlı yemekler, yağlı yemekler, çikolata, gazlı içecekler, alkol ve nane gibi yiyecekleri diyetinizden çıkarmak.
Humus Mide Yanması
Nutrients’in Aralık 2016’da yaptığı bir araştırmaya göre humus, içeriği değişmekle birlikte klasik olarak nohut, yoğun miktarda sarımsak, yağ, limon ve tahinle yapılan bir dip sos. Humusta önemli miktarda yağ ve tahin ezmesi bulunması, bu yiyeceğin yağ oranının oldukça yüksek olduğu anlamına gelmektedir.
USDA, mağazadan satın alınan humustan 2 yemek kaşığı porsiyon yediğinizde, günlük değerin yaklaşık yüzde 4’ü olan 2,5 gram yağ tüketmeyi bekleyebileceğinizi belirtmektedir.
BMC Gastroenterology’nin Ağustos 2014 tarihli bir çalışmasına göre, asit reflüsü olan kişiler yağlı yiyeceklerden kaçınmalıdır. Klasik humus tariflerinde kullanılan baharatlar da asit reflüsünün başlamasını tetikleyebilir. Bu da humus ve GÖRH’ü oldukça yaygın hale getirmektedir.
Kendi ev yapımı humusunuzu yaratarak geleneksel tarifte değişiklikler yapabilir, yağ ve baharat miktarını azaltabilirsiniz. Örneğin, Ulusal Kalp, Akciğer ve Kan Enstitüsü’ne göre humustaki zeytinyağı ve tahin ezmesinin bir kısmını yağsız yoğurtla değiştirmeyi düşünün. Consumer Reports’un Mayıs 2018 tarihli bir makalesine göre, yağ asidi bileşimi o kadar yüksek olmadığı için soya fasulyesi yağı yerine zeytinyağı da kullanabilirsiniz.
Baharatlı yiyeceklerden kaçınmanız gerektiğinden, humus tariflerinde kullanılan sarımsak, kimyon ve kırmızı pul biber gibi baharatlar çıkarılmalıdır. Bu, humusu lezzetli tutarken mideniz için çok daha yumuşak bir versiyon sağlar.