Hindistan cevizi sütündeki yüksek yağ oranı bazı kişilerde karın kramplarına ve ishale neden olabilir.Image Credit:MAIKA 777/Moment Open/GettyImages
Kremalı körilere lezzetli bir katkı ve sabah gevreğiniz için inek sütüne lezzetli bir alternatif olan hindistan cevizi sütü, bitki bazlı içecekler ve yemek pişirmek için mükemmeldir. Hindistan cevizi sütünün birçok faydası olsa da bazı dezavantajları da vardır.
İpucu
Hindistan cevizi sütü bağırsak sağlığı için birkaç fayda sağlayabilir, ancak birkaç dezavantajı da vardır. Sadece ölçülü olarak tüketilmelidir.
Hindistan Cevizi Sütünün Faydaları ve Dezavantajları
İnsanlar hindistan cevizi sütü hakkında konuştuklarında iki farklı üründen bahsediyor olabilirler. Birincisi, bitki bazlı bir süt alternatifi olarak kabul edilen içecek. Karton kutularda gelir ve genellikle markette sütle aynı alanda bulunur.
Diğeri ise, Hint körileri ve Tayland çorbaları gibi Asya yemeklerinin vazgeçilmezi olan daha yağlı ve kremalı bir versiyon olan konserve hindistan cevizi sütüdür. Diğer birçok tarifte krema yerine de kullanılabilir ve genellikle Asya gıdaları bölümünde bulunur.
Bir içecek olarak Hindistan cevizi sütünün pek çok avantajı vardır. Birçok insan için sindirimi sütten çok daha kolaydır çünkü süt şekeri laktoz içermez. Ve her sıvı gibi nemlendiricidir. Hidratlı kalmak dışkınızı yumuşak tutmak ve her şeyi doğru yönde ilerletmek için çok önemlidir.
Ancak her iki tür hindistan cevizi sütünün de bağırsak sağlığı açısından başka dezavantajları olabilir. İlk sorun, mutfak tipi hindistan cevizi sütündeki yağdır. USDA FoodData Central verilerine göre, bir fincan konserve hindistan cevizi sütü 48 gram yağ içerir. İçecek olarak hindistan cevizi sütü ise fincan başına sadece 5 gramdır. Hindistan cevizi sütünün kalorisi fincan başına 445 kaloridir ve bu rakam fincan başına 161 kalori olan normal sütle karşılaştırıldığında oldukça yüksektir.
Nisan 2016’da Advanced Biomedical Research’te yayınlanan analize göre, çalışmalar yağlı yemeklerin tokluk, şişkinlik ve mide bulantısı gibi hazımsızlık semptomlarına yol açtığını göstermektedir. Yazarlar, yağlı yiyeceklerin hazımsızlığa yatkın kişilerde hazımsızlığı şiddetlendirebileceği sonucuna varmıştır.
Uluslararası Gastrointestinal Bozukluklar Vakfı, yağ oranı yüksek gıdaların karın kramplarına ve ishale neden olabileceğini söylüyor. Bu, bazı insanların yaşayabileceği hindistan cevizi sütünün müshil özelliklerini açıklayabilir.
Hindistan Cevizi Sütündeki Diğer Bileşenler
Çoğu hindistan cevizi sütü içeceği ve birçok konserve hindistan cevizi sütü, hindistan cevizi sütünün yanı sıra başka bileşenler de içerir. Bunlar arasında koruyucular, ilave şekerler ve guar sakızı, keçiboynuzu sakızı ve gellan sakızı gibi stabilizatör, kıvam arttırıcı ve emülgatör olarak kullanılan maddeler bulunmaktadır. Bazı insanlar bu bileşenleri sindirmekte sorun yaşamazken, diğerleri bunları içeren içecekleri içtikten sonra gaz, şişkinlik, kramp ve diğer istenmeyen etkilerle karşılaşır.
Kırmızı deniz yosunundan yapılan bir sakız olan karragenan, son zamanlarda potansiyel olumsuz sağlık etkileri nedeniyle dikkat çeken ve yaygın olarak kullanılan bir katkı maddesidir. İlk araştırmalar, 2015 yılında Clinical Medical Reviews and Case Reports’ta yayınlanan bir rapora göre, gastrointestinal sıkıntıya katkıda bulunabileceğini göstermektedir.
Sindirim sağlığını etkileyen bir diğer sorun da ilave şekerdir. Orijinal ve sade olarak etiketlenen Hindistan cevizi sütü içecekleri genellikle ilave şeker içerir. Popüler bir hindistan cevizi sütü markasının orijinal versiyonu, porsiyon başına 5 gram ilave şeker ile şeker kamışını ikinci bileşen olarak listelemektedir.
Kasım 2019’da Advances in Nutrition’da yayınlanan bir incelemeye göre, ilave şekerler bağırsaktaki sağlıklı bakteri popülasyonu olan bağırsak mikrobiyomunu bozmaktadır. Ağustos 2015’te World Journal of Gastroenterology’de yayınlanan bir inceleme makalesi, mikrobiyomun genel sağlığı desteklemenin yanı sıra sindirim sağlığında da önemli bir rol oynadığını ve enflamatuar bağırsak hastalığı ve irritabl bağırsak sendromu da dahil olmak üzere bir dizi sindirim hastalığı ile ilişkili olduğunu açıklıyor.
Bağırsak Sağlığınızı Koruyun
Hindistan cevizi sütü ve birçok süt ürünü ikamesinin, akıllıca seçmediğiniz takdirde sindirim sağlığınız üzerinde bazı olumsuz etkileri olabileceği açıktır. Ancak bu, eğer seviyorsanız hindistan cevizi sütünden vazgeçmeniz gerektiği anlamına gelmez.
Yemek pişirmek için, tam yağlı versiyona göre daha fazla hindistan cevizi suyu içeren light hindistan cevizi sütü kullanarak yağ içeriğini azaltabilirsiniz. USDA FoodCentral Verilerine göre bir fincan light hindistan cevizi sütü, fincan başına sadece 16 gram yağ içerir. Bu sadece yağ midenizi rahatsız ediyorsa faydalı olmakla kalmaz, aynı zamanda kilonuz ve kalp sağlığınız için iyi olan kalori ve doymuş yağ alımınızı kontrol etmenize de yardımcı olabilir.
Etiketi kontrol ettiğinizden ve şeker eklenmemiş hindistan cevizi sütü içeceklerini seçtiğinizden emin olun. Bunların etiketinde genellikle ‘şekersiz’ yazacaktır. Diğer katkı maddelerine karşı reaksiyonlarınız varsa, önce etiketleri okuduğunuzdan ve bu ürünlerden de kaçındığınızdan emin olun.