Çiftçiler, hibritleştirilmiş meyve bitkilerinin öngörülebilir olgunlaşma süreleri ile tutarlı, daha yüksek verim üretebilmesinden yararlanırlar.Image Credit:Elena_Danileiko/iStock/GettyImages
Hibrit gıdalar doğada yetişmeyen gıdalardır. Hibrit fasulye ve meyveler, doğada zaman içinde evrimleşmek yerine seçici olarak yetiştirilen bu gıdalara örnek olarak verilebilir.
İpucu
Hibrit gıdaların bakımı insanlar tarafından yapılmalıdır, aksi takdirde zararlılara, mantarlara veya diğer çevresel saldırganlara yenik düşerler. Çiftçiler, hibritleştirilmiş meyve bitkilerinin öngörülebilir olgunlaşma süreleri ile tutarlı, daha yüksek verim üretebilmesinden faydalanır.
Hibrit ve GDO’lu Gıdalar Arasındaki Farklar
Hibrit gıdalar, arzu edilen özellikleri en üst düzeye çıkaran ürünler yaratmak için çapraz yetiştirilen gıdalardır. Bunlar arasında dayanıklılık, üretim verimi, meyve ya da sebzenin büyüklüğü ve tadının iyileştirilmesi sayılabilir. Bu yeni bir süreç değildir; aslında bu süreç 10.000 yılı aşkın bir süredir devam etmektedir.
Hibrit gıda örnekleri arasında muz ve Honeycrisp elmaları bulunmaktadır. PLOS One’da yayınlanan Kasım 2013 tarihli bir çalışma, melez veya hibrit muzların gelişmekte olan ülkelerde önemli bir ekonomik ve gıda kaynağı olarak dünya çapında yetiştirildiğini öne sürmüştür.
Beslenme ve Diyetetik Akademisi, hibrit gıdalarda genetiği değiştirilmiş organizma (GDO) teknolojisinin kullanılmadığını açıklamaktadır. Bunun yerine hibritler, arzu edilen özelliklere sahip yeni nesil meyve veren bitkilerin yetiştirilmesini sağlayan kontrollü tozlaşma teknikleri ile doğada normal olarak meydana gelebilen geleneksel tozlaşmayı kullanır. Bu sayede tek tip boyut ve şekillere sahip meyve ve gıdalar, daha fazla sululuk, daha iyi tat ve daha iyi beslenme elde edilebilmektedir.
Hibrit ürünler, bir meyve veya sebzenin iki farklı çeşidi veya türü yeni çeşitler yaratmak için melezlendiğinde ortaya çıkar. Örneğin greyfurt, pomelo ve tatlı portakalın melezlenmesiyle elde edilen hibrit bir meyvedir. Ancak bu, onun GDO’lu bir gıda olduğu anlamına gelmez.
Hibrit Gıdaların Potansiyel Faydaları
GDO’lu gıdalar, doğada yetişerek ya da gıdanın doğal haline müdahale edebilecek geleneksel melezleme teknikleri olmadan oluşamayan gıdalardır. Genom kelimesi her hücrede bulunan genetik materyali tanımlamak için kullanılır; genoma transgenik DNA gibi yabancı materyallerin eklenmesi GDO’yu yaratan süreçtir. Tek bir geni değiştirerek tüm organizmayı değiştirir.
Farkında bile olmayabileceğiniz gizli GDO’lu gıdalar vardır; endişelenenler besin etiketlerini dikkatle okumalıdır. 2013 Mart ayında Annals of Agriculture and Environmental Medicine dergisinde yayınlanan bir çalışmaya göre, genetiği değiştirilmiş gıdaların dezavantajları arasında alerjik reaksiyon da yer alabilir. Çalışma ayrıca GDO’ların tüketilmesinin akciğerlerde, göğüslerde veya kolonda tümör gelişme olasılığının artmasına neden olabileceğini öne sürmüştür.
GDO’lu gıdaların bu potansiyel riskleri taşıdığına inananlar olsa da, hibrit gıdalar genellikle bu kadar tartışmalı değildir. Aslında, hibrit gıdalar USDA organik olarak bile sınıflandırılabilir. Bu tür gıdaların çoğunun sağlık açısından faydalar sağladığı düşünülmektedir.
Hibrit Gıdalara Örnekler
Ağustos 2014’te Journal of Extension’da yayınlanan bir çalışma, kapsamlı bir hibrit gıda koruma programının gıda koruma, gıda güvenliği ve önerilen gıda koruma teknikleri hakkındaki bilgileri gözle görülür bir şekilde artırdığını ortaya koyuyor.
Hibrit meyvelere örnek olarak çekirdeksiz elma, hurma ve kivi çeşitleri, çekirdeksiz ananas, çekirdeksiz narenciye, çekirdeksiz üzüm, çekirdeksiz hurma ve çekirdeksiz karpuz verilebilir. Yaygın hibrit sebzeler arasında pancar, havuç, mısır, patates, kereviz ve karnabahar bulunmaktadır. Diğer hibrit gıdalar hibrit fasulye, fındık ve tohumlardır.
Bunlar arasında kaju fıstığı, badem, yulaf, pirinç, buğday, buğday otu, soya, baklagiller ve çoğu fasulye sayılabilir. Hibrit bitkilere örnek olarak goldenseal, ginseng, ekinezya, papatya, aloe vera, hindistan cevizi, karakafes otu ve sarımsak verilebilir. Herhangi bir gıda ve/veya takviyenin sindirim sisteminize zarar vermesini önlemek için dikkatli olun, etiketleri okuyun ve yeni bir gıda veya takviyeyi ilk kez denerken dikkatli olun.
.