İşte 3 ve 40 numaralı kırmızı boyaların güvenlik ve sağlık endişeleriyle birlikte kırmızı boya içeren gıdaların bir listesi…Image Credit:Kateryna Ovcharenko/iStock/GettyImages
Bu Makalede
- Kırmızı Boya İçeren Gıdalar
- Nasıl Yapılıyor?
- Güvenli mi?
Eğer daha önce kırmızı kadife kek veya parlak kırmızı jelibon yediyseniz, muhtemelen gıda boyası tüketmişsinizdir.
Gıda boyası gıdaların doğal rengini artırarak özellikle kırmızı boyalı gıdaların daha iştah açıcı görünmesini sağlar. Boya ayrıca ışığa veya ısıya maruz kalma sonucu renk solmasını önlemeye de yardımcı olur.
Gıda ve İlaç Dairesi (FDA), ABD’li üreticilerin gıdaların rengini arttırmak için kullanabileceği, aralarında Kırmızı Boya No. 40 (kırmızı #40 veya Allura Red AC olarak da bilinir) ve Kırmızı Boya No. 3’ün de bulunduğu toplam dokuz gıda boyasını onaylamıştır. Her ikisi de öncelikle işlenmiş gıdalarda kullanılan yapay boyalardır.
Peki insanlar neden kırmızı boya konusunda endişe duyuyor?
Gıda boyaları kullanılmadan önce FDA tarafından titizlikle test edilmektedir, ancak bazı araştırmalar kırmızı boya içeren gıdalarla ilgili potansiyel sağlık sorunları olabileceğini düşündürmektedir. Şimdiye kadar, kanıtlar kesin değildir – çalışmalar sadece hayvanlarda olası olumsuz sağlık etkileri bulmuştur, insanlarda değil.
Burada, hangi gıdalarda kırmızı boya bulunduğunu ve bu katkı maddesinin arkasındaki güvenlik ve bilimi öğrenin.
Kırmızı Boya İçeren Gıdalar
Hangi gıdalarda Kırmızı Boya No. 40 veya Kırmızı Boya No. 3 bulunur?
Her iki kırmızı boyayı da içeren gıdaların ABD’de satılabilmesi için aşağıdaki kategorilerden birine girmesi gerekir:
- Tahıllar
- Şekerlemeler
- Süt ürünleri
- İçecekler
- Jelatin
FDA ayrıca kırmızı boya içeren her türlü gıdanın içerik listesinde bu boyaya yer vermesi gerektiğini belirtmektedir. Ancak FDA, ürünlerde ne kadar yapay gıda boyası kullanılabileceğini düzenlememektedir.
İşte kırmızı boya içeren gıdaların bir listesi:
- Kahvaltılık Gevrekler
Bazı kahvaltılık gevreklerin (genellikle çocuklara yönelik pazarlananlar) içinde gıda boyaları bulunur:
- Lucky Charms
- Trix
- Meyveli Çakıl Taşları
- Cap’n Crunch’ın Çıtır Çilekleri
Bazı kahvaltı barları ve meyveli işlenmiş yulaf ezmesi de gıda boyası içerir.
- Unlu Mamuller ve Hamur İşleri
Turta dolgusu, kek karışımı (özellikle kırmızı kadife karışımı), ekmekler, kurabiyeler ve kek kreması gibi unlu mamuller, kırmızı veya pembe görünmelerini sağlamak için kırmızı boya içerebilir. Bu durum özellikle ürün çilek aromalıysa geçerlidir.
- Çeşniler
Kırmızı gıda boyası ketçap, barbekü sosu ve bazen hardal (sarı ve kırmızı gıda boyası birlikte karıştırılarak) gibi çeşnilerde bulunabilir.
Fıstık ezmesi aromalı gıdalar bile altın rengi oluşturmak için birlikte karıştırılmış az miktarda kırmızı ve sarı boya içerebilir.
İşte 3 ve 40 numaralı kırmızı boyaların güvenlik ve sağlık endişeleriyle birlikte kırmızı boya içeren gıdaların bir listesi…Image Credit:Kateryna Ovcharenko/iStock/GettyImages
Bu Makalede
Kırmızı Boya İçeren Gıdalar
Nasıl Yapılıyor?
Güvenli mi?
Eğer daha önce kırmızı kadife kek veya parlak kırmızı jelibon yediyseniz, muhtemelen gıda boyası tüketmişsinizdir.
Gıda boyası gıdaların doğal rengini artırarak özellikle kırmızı boyalı gıdaların daha iştah açıcı görünmesini sağlar. Boya ayrıca ışığa veya ısıya maruz kalma sonucu renk solmasını önlemeye de yardımcı olur.
Gıda ve İlaç Dairesi (FDA), ABD’li üreticilerin gıdaların rengini arttırmak için kullanabileceği, aralarında Kırmızı Boya No. 40 (kırmızı #40 veya Allura Red AC olarak da bilinir) ve Kırmızı Boya No. 3’ün de bulunduğu toplam dokuz gıda boyasını onaylamıştır. Her ikisi de öncelikle işlenmiş gıdalarda kullanılan yapay boyalardır.
Peki insanlar neden kırmızı boya konusunda endişe duyuyor?
Gıda boyaları kullanılmadan önce FDA tarafından titizlikle test edilmektedir, ancak bazı araştırmalar kırmızı boya içeren gıdalarla ilgili potansiyel sağlık sorunları olabileceğini düşündürmektedir. Şimdiye kadar, kanıtlar kesin değildir – çalışmalar sadece hayvanlarda olası olumsuz sağlık etkileri bulmuştur, insanlarda değil.
Burada, hangi gıdalarda kırmızı boya bulunduğunu ve bu katkı maddesinin arkasındaki güvenlik ve bilimi öğrenin.
Kırmızı Boya İçeren Gıdalar
Hangi gıdalarda Kırmızı Boya No. 40 veya Kırmızı Boya No. 3 bulunur?
Her iki kırmızı boyayı da içeren gıdaların ABD’de satılabilmesi için aşağıdaki kategorilerden birine girmesi gerekir:
Tahıllar
Şekerlemeler
Süt ürünleri
İçecekler
Jelatin
FDA ayrıca kırmızı boya içeren her türlü gıdanın içerik listesinde bu boyaya yer vermesi gerektiğini belirtmektedir. Ancak FDA, ürünlerde ne kadar yapay gıda boyası kullanılabileceğini düzenlememektedir.
İşte kırmızı boya içeren gıdaların bir listesi:
- Kahvaltılık Gevrekler
Bazı kahvaltılık gevreklerin (genellikle çocuklara yönelik pazarlananlar) içinde gıda boyaları bulunur:
Lucky Charms
Trix
Meyveli Çakıl Taşları
Cap’n Crunch’ın Çıtır Çilekleri
Bazı kahvaltı barları ve meyveli işlenmiş yulaf ezmesi de gıda boyası içerir.
-
- Unlu Mamuller ve Hamur İşleri
- Turta dolgusu, kek karışımı (özellikle kırmızı kadife karışımı), ekmekler, kurabiyeler ve kek kreması gibi unlu mamuller, kırmızı veya pembe görünmelerini sağlamak için kırmızı boya içerebilir. Bu durum özellikle ürün çilek aromalıysa geçerlidir.
-
- Çeşniler
- Kırmızı gıda boyası ketçap, barbekü sosu ve bazen hardal (sarı ve kırmızı gıda boyası birlikte karıştırılarak) gibi çeşnilerde bulunabilir.
- Fıstık ezmesi aromalı gıdalar bile altın rengi oluşturmak için birlikte karıştırılmış az miktarda kırmızı ve sarı boya içerebilir.
- Bazı turşu markaları, sarı-yeşil renklerini vermeye yardımcı olmak için eser miktarda kırmızı gıda boyası da içerir.
-
- Bazı Paketlenmiş Meyveler ve Meyveli Atıştırmalıklar
- Sakızlar, meyve aromalı şekerler, Jell-O ve konserve veya kurutulmuş meyveler genellikle renk vermek için gıda boyası içerebilir. Aslında, maraschino kirazları, bazı pudingler ve renkli marshmallowlarla birlikte Kırmızı Boya No. 40 ile yapılır.
- Meyve içeren bazı çikolatalı şekerlemeler (örneğin kiraz gibi), renklendirmeye yardımcı olmak için kırmızı boya içerebilir. Yukarıdaki ürünlerin çoğu jelatin de içerir.
- Süt Ürünleri ve Dondurulmuş Tatlılar
Bazı çilekli ve vişneli dondurmalar, dondurulmuş yoğurtlar ve buzlu dondurmalar daha renkli olmaları için kırmızı gıda boyası içerir. Çilek, ahududu veya diğer meyve aromalı süt ve yoğurtlar da boya içerebilir.
- Spor İçecekleri ve Aromalı İçecek Karışımları
Genellikle Gatorade gibi spor içecekleri, Kool-Aid gibi içecek karışımları ve enerji içeceği çeşitleri kırmızı boya içerir. Bazı besin karışımları da kırmızı boya içerebilir.
Bazı protein tozları ve egzersiz öncesi karışımlarda da eser miktarda kırmızı gıda boyası bulunabilir.
- Soda
Alkolsüz içecekler, özellikle vişne, çilek veya ahududu aromalı olanlar, bazı boyalar içerebilir. Crush gibi bazı portakallı sodalar da kırmızı boya içerebilir.
Brisk Ahududulu Buzlu Çay gibi bazı buzlu çay ve meyve suyu markaları da renklendirme için az miktarda kırmızı boya içerebilir.
- Atıştırmalık Gıdalar
Doritos ve Flamin’ Hot Cheetos dahil olmak üzere nacho veya peynir aroması içeren cips ve krakerlerde kırmızı boya olabilir. Baharat içeren diğer patates ve mısır cipsleri de bir miktar kırmızı boya içerebilir, Flamin’ Hot Fritos dahil.
- Et ve Vejetaryen Ürünler
Sosis kılıfları bazen daha gerçekçi görünmeleri için vejetaryen et ürünleriyle birlikte kırmızı boyaya sahip olacaktır – özellikle vejetaryen pastırma.
- Bazı Reçetesiz İlaçlar
Kırmızı Boya No. 3’ün ilaçlara ve kozmetik ürünlere dahil edilmesine izin verilmezken, Kırmızı No. 40 reçetesiz satılan ilaçlarda ve vitaminlerde renk vermek için eser miktarda bulunabilir. Bazen vitamin sakızlarının yanı sıra Advil veya Tylenol gibi ilaçlarda da bulunur, bunlara Children’s Tylenol ve Children’s Motrin de dahildir.