Yeşil fasulye, koşucu fasulye, çalı fasulyesi ve balmumu çekirdekleri olarak da adlandırılan Fransızca fasulye, tipik olarak yaklaşık 4 inç uzunluğundadır ve parlak yeşil renktedir. Fasulyeler açık dilimlendiğinde, içinde küçük tohumlar bulunur. Ancak bu tohumları pişirmeden önce çıkarmaları konusunda endişelenmeyin – yenilebilir ve besleyicidirler. Fransızca fasulye, lif, protein, demir, kalsiyum ve diğer çeşitli vitamin ve mineraller bakımından zengindir. Fransızca besinleri kaynatmaktan kaçının, sağlıklı besinleri suya karışır. Bunun yerine, fasulyeleri buharda pişirmeyi veya biraz sağlıklı zeytinyağında sote etmeyi tercih edin.
Besinlerini muhafaza etmelerini sağlamak için Fransız fasulyelerini buğulaması veya sote etmesi en iyisidir. Kredi: Hemera Technologies / AbleStock.com / Getty Images
Hazırlık
Aşama 1
Fasulyenin tamamını büyük bir kevgir içine yerleştirin. Kir veya kalıntıları gidermek için soğuk suyla iyice durulayın. Su akana kadar durulamaya devam edin.
Adım 2
Uçları keskin bir bıçakla kesin. Tatlı bir tat ve canlı bir doku elde etmek için, fasulyeleri mümkün olduğunca az kesin.
Aşama 3
Fasulyeleri bir uçtan diğerine uzunlamasına dilimleyin; bu bir Fransız kesilmiş fasulye yaratır.
Buharlama
Aşama 1
Fasulyeleri bir tencereye koyun ve sepeti büyük bir tencereye koyun..
Adım 2
Tencerenin altına 1 ila 2 inç su ekleyin ve suyun kaynamasına izin verin. Kaynadıktan sonra, tavayı örtün.
Aşama 3
Kuru fasulyeleri beş ila yedi dakika boyunca veya gevrekleşip yumuşayana kadar buğulayın..
4. adım
Buhar kazanı sepetini tencereden çıkarın ve pişirme işlemini durdurmak için sepeti ve fasulyeleri hemen buz gibi suya batırın. Servis tabağınıza çıkarmadan önce fasulyeleri suda birkaç saniye bekletin..
Adım 5
Fasulyeleri istediğiniz gibi baharatlayın. Basit bir yemek için sadece tereyağı, tuz ve karabiber kullanabilirsiniz. Biraz daha lezzetli bir şey için dereotu, sarımsak, kimyon veya kırmızı biber gevreği eklemeyi düşünün.
sote etmek
Aşama 1
Yukarıda belirtilen işlemleri kullanarak Fransızca fasulyeleri buğulayın. Bununla birlikte, bu kez, buharlı pişirici sepetinden çıkarmadan önce onları sadece iki veya üç dakika buharlaştırın.
Adım 2
1 çorba kaşığı ısıtın. orta ateşte tavada zeytinyağının.
Aşama 3
Yeşil fasulyeleri ısıtılmış yağa karıştırın.
4. adım
İstediğiniz gibi ilave baharat veya içerik ekleyin. Fikirler arasında soğan, biber, mantar veya küçük domuz pastırması sayılabilir..
Adım 5
Zeytinyağlı fasulyeleri ve ilave malzemeyi 10 ila 12 dakika kısık ateşte ısıtın. Yanmayı veya yapışmayı önlemek için birkaç dakikada bir karıştırın.
İhtiyacınız Olan Şeyler
-
Bıçak
-
Kevgir
-
Vapur sepeti
-
İstediğiniz gibi baharatlar
-
Tava
-
Zeytin yağı