Lima fasulyesi büyük yığını. Görüntü kredi: dominiquelandau / iStock / Getty Images
Fitoöstrojenler, hormon benzeri özelliklere sahip bir kimyasallar sınıfıdır. Özellikle, vücut içindeki bir kez östrojen dişi hormonu gibi davranabilirler. Meme kanseri riskini etkileme potansiyeli açısından incelenen bu bileşikler, öncelikle farklı fasulye türlerinde ve diğer bazı yüksek lifli gıdalarda bulunur..
Fitoöstrojen Temelleri
Fitoöstrojenler vücutta çeşitli şekillerde çalışabilir. Cornell Üniversitesi, östrojenin düşük dozlarda etkisini taklit ederken, aslında yüksek dozlarda insan östrojeni bloke edebildiklerini belirtiyor. Ek olarak, fitoöstrojenler, kanseri önlemeye yardımcı olabilecek tümör hücresi büyümesine müdahale edebilir veya zararlı etkileri olabilecek DNA süreçlerini değiştirebilir. Fitoöstrojenlerin farklı davranışları nedeniyle, meme kanserini ve yumurtalık ve uterus gibi hormona bağlı diğer kanserleri önlemeye yardımcı olup olmadıklarına dair somut bir kanıt yoktur..
Üç Sınıf Fitoöstrojen
Cornell Üniversitesi’ne göre, 300’den fazla gıdada üç farklı fitoöstrojen türü bulunabilir. Bir sınıf, izoflavon, baklagillerde bulunur – soya fasulyesi bu fitoöstrojen formunun ana kaynağıdır. Liganlar olarak bilinen ikinci bir fitoöstrojen sınıfı, keten, brans, fasulye ve tahıl dahil olmak üzere yüksek lifli gıdalarda bulunur. Son olarak, coumestans pinto fasulye, bezelye ve lima fasulye de dahil olmak üzere farklı fasulye türlerinde bulunabilir.
En Zengin Kaynaklar
İnsan diyetindeki en zengin fitoöstrojen kaynakları arasında soya fasulyesi, kırmızı yonca, kepekli tahıllar ve keten tohumu bulunur. Yüksek konsantrasyonda fitoöstrojen içeren otlar arasında şerbetçiotu, kekik, meyan kökü ve mineçiçeği bulunur, NYU Langone Tıp Merkezi’ne dikkat çeker. Bazı otlar genellikle testere palmetto, yabani yam, chasteberry, ginseng, karayılan otu ve dong quai içermeyen fitoöstrojenlere sahip olduğunu düşünür. Bununla birlikte, bu otlar bazı durumlarda östrojenin etkilerini taklit edebilir.
Emniyet
Linus Pauling Enstitüsü, bir tür fitoöstrojen, soya izoflavonu içeren yüksek dozda takviyelerin uzun süreli güvenliğinin hala belirsiz olduğunu belirtiyor. Soya ve soya ürünleri içeren diyetlerin güvenli olduğu düşünülse de, daha yüksek seviyelerde fitoöstrojenler içerebileceğinden soya takviyelerinden kaçınmak en iyisi olabilir. Fitoöstrojenler içeren gıdalar muhtemelen güvenlidir ve genellikle sağlıklı kabul edilir.