Domuz eti yedikten sonra mide ağrısının nedeni alerji, intolerans veya yanlış hazırlama olabilir.Image Credit:from_my_point_of_view/iStock/GettyImages
Pastırma, jambon ve domuz pirzolası lezzetli yemeklerdir, ancak bazı insanlar için domuz ürünleri mide ağrısına neden olabilir.
Domuz eti yedikten sonra düzenli olarak mide krampları veya ishal yaşıyorsanız, bir gıda alerjiniz veya intoleransınız olabilir. Başka bir olasılık: Yediğiniz et az pişmiş olabilir.
Domuz Alerjisi Belirtileri, Nedenleri ve Semptomları
Food Allergy Research & Education’a göre, yaklaşık 32 milyon Amerikalı gıda alerjisine sahiptir. Gıda alerjilerinin en yaygın sorumluları buğday, süt ürünleri, fındık ve soya olsa da, domuz etine alerjik olmak (nispeten nadir olsa da) mümkündür. American College of Allergy, Asthma & Immunology (ACAAI), domuz alerjisi vakalarının sayısının muhtemelen daha iyi tanıma ve teşhis nedeniyle arttığını bildirmektedir.
Domuz alerjisinin belirtileri diğer gıda alerjilerinin belirtilerine benzer. Domuz ürünleri yedikten kısa bir süre sonra, alerjisi olan bir kişi şunları yaşayabilir:
- ishal
- mide krampları
- Mide bulantısı
- kusma
- Ağızda karıncalanma veya kaşıntı (oral alerji sendromu olarak adlandırılır)
- kovanlar
- ağız şişmesi
- anafilaksi – nefes alamama ile sonuçlanan ve hayatı tehdit eden bir reaksiyon
Domuz alerjisi olan kişilerde semptomların şiddeti domuz etinin nasıl hazırlandığına da bağlı olabilir.
New York’ta gastroenterolog olan Niket Sonpal, “Taze (az pişmiş) domuz eti veya kurutulmuş ve tütsülenmiş domuz ürünleri daha fazla reaksiyona neden olurken, iyi pişmiş domuz eti daha az reaksiyona neden olur” diyor.
Domuz etine alerjiniz olduğundan şüpheleniyorsanız, doktorunuzla veya alerji uzmanınızla konuşun. ACAAI’ye göre, semptomlarınızın arkasında domuz alerjisi olup olmadığını belirlemek için kan ve deri prick testleri yapabilirler.
Domuz İntoleransı Nedir, Nedenleri ve Belirtileri
Domuz etine karşı alerjik bir reaksiyon genellikle şiddetli ve hemen ortaya çıkarken, intolerans tipik olarak biraz daha farklı bir şekilde ortaya çıkar.
Dr. Sonpal, “Alerjiler, vücut bir gıdanın bir bileşenini tehlikeli bir madde olarak algıladığında ve tepki olarak size alerji semptomları veren kimyasallar salgıladığında ortaya çıkar” diyor. “İntoleranslar ise daha çok bağırsaklarla ve bağırsakların gıdayı işleyememesiyle ilgilidir.”
Bu nedenle, domuz eti intoleransı kurdeşen veya anafilaksi ile sonuçlanmayacaktır. Ancak Cleveland Clinic’e göre domuz eti intoleransında aşağıdaki belirtiler görülebilir:
- ishal
- mide ağrısı
- Mide yanması
- gaz
- Şişkinlik
- Sindirim rahatsızlığı
Gıda intoleranslarını teşhis etmek her zaman kesin bir bilim değildir. Dr. Sonpal, “Vücudun semptomları diğer koşullar ve hastalıklarla örtüştüğü için, belirli bir gıdaya karşı aşırı duyarlılığı teşhis etmek bazen zor olabilir” diyor.
Durumunuza ışık tutmak için, yediğiniz yiyeceklerin yanı sıra semptomlarınızın da bir günlüğünü tutmanızı önerir.
Domuz eti intoleransını teşhis etmek için bir başka yararlı araç da eliminasyon diyetidir. Dr. Sonpal, “Şüphelendiğimiz gıdayı – bu durumda domuz eti – 2 ila 8 hafta arasında bir süre boyunca tüketmekten kaçınıyoruz” diyor. “Semptomlar azalırsa, bu domuz etine karşı bir gıda intoleransı olduğunun göstergesi olabilir. Daha sonra diyetinize küçük bir porsiyon domuz eti ekleyebilir ve intoleransı doğrulamak için etkilerini gözlemleyebilirsiniz.”
Uzmanlar, eliminasyon diyetini kendi başınıza da uygulayabileceğinizi ancak bunu bir doktor ya da diyetisyenin rehberliğinde yapmanın en iyisi olduğunu söylüyor.
Domuz Eti ve Gıda Zehirlenmesi, Nedenleri ve Belirtileri
Domuz eti yedikten sonra ishal veya mide krampları bir alışkanlık haline geldiğinde, bir alerji veya intoleransı düşünmek mantıklıdır. Ancak, bu semptomları sadece bir kez yaşıyorsanız, daha olası suçlu az pişmiş domuz etinden kaynaklanan gıda zehirlenmesidir.
Trichinella, genellikle domuz etinde bulunan bir tür yuvarlak kurttur. Domuz eti 145 Fahrenheit veya daha yüksek iç sıcaklığa kadar pişirilmediğinde, bu parazitler hayatta kalabilir ve aşağıdaki semptomlara neden olabilir:
- ishal
- Mide bulantısı
- mide ağrısı
- yorgunluk
Mayo Clinic’e göre, daha ciddi yan etkilerle karşılaşabilirsiniz ve bu belirtilerin ortaya çıkması için az pişmiş domuz eti yedikten sonra yaklaşık bir hafta geçmesi gerekir:
- yüksek ateş
- kas ağrısı ve hassasiyeti
- göz kapaklarının veya yüzün şişmesi
- zayıflık
- baş ağrısı
- ışığa karşı hassasiyet
- pembe göz
Domuz etinden gıda zehirlenmesi geçirirseniz, bu bir daha asla yiyemeyeceğiniz anlamına gelmez. Sadece bunu güvenli bir şekilde yaptığınızdan ve uygun sıcaklıkta pişirdiğinizden emin olun.
İlgili Okuma
Neden Bir Et Termometresine İhtiyacınız Var ve Satın Alabileceğiniz En İyileri