Balık gibi lezzetlerini sevmiyorsanız, servis yapmadan önce sardalyelerinizi durulamayı deneyin.
İster bir suşi restoranında, et lokantasında veya bakkal büfesinde olun, ABD’de bir çeşit somon yemeği sunmayan bir menü bulmakta zorlanacaksınız. Sonuçta, Ulusal Okyanus ve Atmosfer İdaresi’ne göre, nefis pembe balığa her yıl yaklaşık 688 milyon dolar harcıyoruz.
Ancak ülkenin yüksek somon talebine rağmen, marketinizde diyetisyenlerin stoklamanızı istediği farklı bir balık var: sardalya.
Bu minik balık, daha popüler olan pembe akranına rakip olarak bazı büyük sağlık yararları sağlar. Diyetisyenlerin neden daha fazla sardalya yemenizi istediğini öğrenmek için okumaya devam edin.
Sardalya Sizin İçin Neden Bu Kadar İyi?
1. Harika bir Omega-3 Kaynağıdırlar
Harvard Health Publishing’e göre, lezzetli tadının yanı sıra, insanlar omega-3 yağ asitleri EPA ve DHA için somonu seviyorlar – diğer bir deyişle, daha düşük iltihaplanma, düşük trigliserit seviyeleri ve kalbinizi sağlıklı tutan doymamış yağlar.
Ancak Yemeden Önce Okuyun: Sizi Etiketten Sofraya Götürmek kitabının yazarı ve RD’den Bonnie Taub-Dix, sardalya omega-3’lerin mükemmel ve küçümsenmemiş başka bir kaynağı olduğunu söylüyor.
Ulusal Sağlık Enstitüleri’ne (NIH) göre, USDA başına günlük yeterli omega-3 alımınızın yüzde 64’ünü ve özellikle 0.74 gram DHA ve 0.45 gram EPA’yı paketleyebilirsiniz.
2. Sardalya B12 Vitamini Bakımından Çok Yüksek
Taub-Dix, sardalya B12 vitamini bakımından da oldukça yüksektir. USDA’ya göre tek başına bir kutu Günlük Değerinizin (DV) yaklaşık yüzde 555’ini sağlar.
NIH’ye göre, C vitamini kadar yaygın olarak tanınmasa da, B12 vitamini vücudunuzun sinir fonksiyonunu ve kırmızı kan hücresi oluşumunu korumada büyük bir rol oynar. Ayrıca vücudunuzun vücuttaki protein ve yağı parçalamasına ve emmesine yardımcı olur.
3. Kemikleri Kalsiyum Paketi
Sardalya kemiklerinde çok fazla kalsiyum vardır (“kalsiyum sağlıklı kemikler oluşturur” denildiği gibi). İster inanın ister inanmayın, Taub-Dix, sardalyedeki kemikler tamamen yenilebilir, bu yüzden bu balık bu kadar kalsiyum güç kaynağıdır.
USDA’ya göre, bir kutu sardalya, DV kalsiyumunuzun yaklaşık yüzde 44’ünü paketleyecektir, oysa aynı boyutta somon porsiyonu RDI’nin yalnızca yüzde 1’ini sağlar, çünkü USDA’ya göre somon kemiği yiyemezsiniz.
4. Merkür’de Düşükler
Muhtemelen cıvayı duymuşsunuzdur, ancak tam olarak ne olduğunu veya sağlığınız için ne anlama geldiğini tam olarak bilmiyor olabilirsiniz. Uzun lafın kısası, cıva, balık yemi zincirinde gömülü olan ve zincirde yukarı çıktıkça konsantrasyonda biriken zehirli bir bileşiktir.
Sardalya, cıva bakımından genellikle somondan daha düşüktür, bu da somonuzun bir kısmını bu alternatifle değiştirmek için harika bir neden. FDA’ya göre, tüm deniz ürünleri ile karşılaştırıldığında, sardalya aslında milyonda 0.013 parça (ppm) civa ile en düşük cıva seviyelerinden bazılarını içerir. Karşılaştırma için, somon balığı yaklaşık 0,022 ppm’ye sahiptir.
RD ve ACSM sağlık fitness uzmanı Jim White, “FDA haftada 0,46 ppm’den fazla cıva alınmamasını tavsiye ediyor” diyor. “Bu nedenle, vücudunuzda cıva toksisitesini biriktirmeden önce yaklaşık 32 kutu sardalya yemeyi güvenli hale getiriyor.” Bu çok sardalya demektir.
5. Sardalya Bütçeye Uygun ve Raf Sağlamdır
Sardalyayla ilgili en iyi şeylerden biri, somondan çok daha ucuz olmalarıdır. Amazon’da 22,98 dolara 12 kutudan oluşan bir paket satın alabilirsiniz – bu, servis başına 2 dolardan azdır. Öte yandan, iki somon filetosu 10 dolardan fazla herhangi bir yere mal olma eğilimindedir.
Ayrıca konserve sardalye rafta stabildir, yani hepsini hemen yemek zorunda kalmadan stoklayabilirsiniz. Taub-Dix, sardalya satın alırken sodyum içeriğine dikkat edin.
“Bazı sardalyeler suda paketlenirken diğerleri sandığınızdan daha fazla sodyum sağlayabilecek soslar içerir” diyor. “Her durumda, sodyum içeriğini kontrol etmek için gıda etiketlerini dikkatlice okumalısınız.”
6. Protein Yüklüdürler
Balıklar proteinle doludur ve sardalya da istisna değildir. Bir kutu yaklaşık 23 gram olabilir, bu nedenle günlük protein ihtiyacınızı karşılamaya yardımcı olması için bu küçük balığa güvenebilirsiniz.