Bu güzel garnitürü tatil masanızda hayal edemez misiniz? Image Credit: Bütün Mutfak Lavabosu
Haftalık menünüze balkabağı eklemeyi denediyseniz, çok fazla kullanım ve hazırlık işi gerektirdiğini biliyorsunuzdur. Genellikle, bir garnitür hazırlarken beklediğimizden daha fazlasıdır. Neyse ki, pişirmesi ve hazırlaması daha da kolay olan bir mevsimlik kabak var: delicata squash.
Delicata, butternut ile aynı lezzet profiline sahiptir, ancak mutfakta çalışmak yol daha kolaydır.
NYC merkezli bitki bazlı diyetisyen Amy Gorin, “Delicata squash diğer kış kabaklarına göre daha ince ve daha hassas bir cilde sahip bir kış kabağıdır” diyor. Ve bu hassas cilt sayesinde, pişirmeden önce çıkarmanız gerekmiyor. Kabağı dilediğiniz gibi dilimleyin (hilal şekilleri bizim favorilerimizden biridir) ve dilediğiniz gibi soteleyin, kızartın veya püre haline getirin.
Gorin, beslenmeye gelince, lif, potasyum, magnezyum ve C vitamini ile az miktarda protein sağladığını söylüyor.
Bu sebzenin kış kabaklarının hüküm süren şampiyonu olduğunu daha da kanıtlamak için Gorin’den tüm ailenin keyif alacağı lezzetli yan yemekler için takip etmesi kolay beş delicata squash tarifini paylaşmasını istedik.
Yeterince Meyve ve Sebze Alır mısınız?
Yemeklerinizi MyPlate uygulamasına kaydederek her gün yediğiniz meyve ve sebze sayısını takip edin. Hemen bugün diyetinize ince ayar yapmak için indirin!
1. Akçaağaç Glazed Delicata Squash
Bu tarifte akçaağaç ve adaçayı kombinasyonu türünün tek örneğidir.Image Credit: Brent Hofacker / Adobe Stock
Yan yemekler mevsimlik ürünler ve beşten az malzeme içerdiğinde, kitabımızda kazanır. Akçaağaç sır, bu kremsi ve yumuşak sebzeye işlenmiş şeker kullanmadan karamelize ve tatlı bir tat verir. Ve delicata squash, A ve C vitaminleri açısından zengin olduğu için, bu, hala besinsel faydaları olan nişastalı bir taraf için harika bir seçenektir.
Maple-Glazed Delicata Squash tarifi ve beslenme bilgilerini buradan alın.
2. Çıtır Sarımsaklı Leblebi ile Golden Delicata Squash Çorbası
Sıcak bir kase çorba, sizi soğuk kış gecelerinde sıcak tutacak akıllı bir garnitürdür.
Sıcaklıklar düşmeye başladığında bir kase çorba gibisi yoktur. Bu altın, vegan dostu çorba, zengin ve kremsi bir sebze tabanına sahiptir ve protein ve lifi artırmak için çıtır nohutla doldurulmuştur. Gorin, düşük sodyumlu sebze suyunu tercih ederek ve tuzsuz nohut konservesini boşaltarak bu yemeğin sodyum seviyesini düşürmeyi öneriyor. Daha fazla sebzeyi gizlice sokmak istiyorsanız, karnabahar püresi veya doğranmış ıspanak gibi lezzeti değiştirmeyecek seçenekler eklemeyi düşünün.
Dengeli Kasemizden Çıtır Sarımsaklı Leblebi ile Golden Delicata Squash Çorbası tarifi ve beslenme bilgilerini alın.
3. Kavrulmuş Delicata Kabak, Kara Lahana ve Farro ile Pırasa
Bu kavrulmuş delicata kabak tabağı, farro ilavesiyle yan veya ana yemek olarak ikiye katlanabilir. Image Credit: Blossom to Stem
Bu garnitür 7 gram protein ve lif içerir ve herhangi bir öğüne doyurucu bir katkı sağlar. Gorin, “Farrodan doyurucu lif, bademden protein ve sağlıklı yağlar alacaksınız” diyor. Ve bu yemeği daha da yeşil yapmak istiyorsanız, lahana miktarını ikiye katlamaktan çekinmeyin. Lezzetini değiştirmeyecek, ancak besinleri artıracaktır.
Blossom to Stem’de Farro tarifi ve beslenme bilgilerini içeren Kavrulmuş Delicata Squash, Kara Lahana ve Pırasa’yı alın.
4. Fırında Baharatlı Şarküteri Kabak Salatası
Bu sıcak salatada tuzlu, tatlı ve iştah açıcı notalar bulacaksınız.Image Credit: Reluctant Entertainer
Delicata squash ile oyunun adı, olması gerekenden daha karmaşık hale getirmek değil. Ve bu yemek lezzet ve ısı dolu, ancak sadece 15 dakikalık hazırlık çalışmasıyla çırpabilirsiniz. Gorin, bu yemeğin tarçın, nar taneleri, portakal ile tatlandırılmasını ve beyaz peynirin tuzlu notasıyla dengelenmesini seviyor.
Reluctant Entertainer’dan Feta tarifi ve beslenme bilgilerini içeren Fırında Baharatlı Delicata Squash Salatasını alın.
5. Kavrulmuş Delicata Squash, Tatlı Patates ve Kızılcık
Bu güzel garnitürü tatil masanızda hayal edemez misiniz? Image Credit: Bütün Mutfak Lavabosu
Bu garnitür o kadar güzel ki bir sonraki akşam yemeği partinizde onu bir merkez olarak kullanmak isteyeceksiniz. Kabak, tatlı patates ve kızılcık gibi sonbahar lezzetleriyle doludur ve doğal olarak tarçın ve balkabağı turtası baharatıyla tatlandırılmıştır. Bu garnitürün kalorilerini düşürmek istiyorsanız, Gorin, ghee ve zeytinyağı miktarını azaltmanızı önerir. Daha fazla protein eklemek için, garnitür olarak kızarmış ceviz veya badem eklemeyi deneyin.
Whole Kitchen Sink’ten Kavrulmuş Delicata Squash, Tatlı Patates ve Kızılcık tarifi ve beslenme bilgilerini alın.