Bir kase et suyuImage Credit:MKucova/iStock/Getty Images
Çorbalarda ve yemeklerde yaygın olarak kullanılan et suyu, size bazı faydalı besinler sağlar, düşük kalorilidir ve bazı yemekleri daha lezzetli hale getirebilir. Ancak et suyu yüksek sodyum içerdiğinden, yüksek tansiyon ve kalp hastalığı risklerinizi azaltmaya yardımcı olması için ölçülü kullanın.
Kalori Hesabı
ABD Tarım Bakanlığı Ulusal Besin Veritabanı’na göre, servise hazır et suyu fincan başına sadece 17 kalori içerir. Buna karşılık, 1 fincan kremalı soğan çorbası yaklaşık 186 kalori içerir. Bu nedenle, sağlıklı bir vücut ağırlığına ulaşmak veya bunu korumak için toplam kalori alımınızı kontrol etmeye çalışıyorsanız, et suyu mükemmel bir seçimdir. Amerikalılar için Beslenme Rehberi 2010’a göre, orta derecede aktif birçok kadın günde yaklaşık 2.000 kaloriye ihtiyaç duyarken, orta derecede aktif erkekler genellikle günde yaklaşık 2.500 kaloriye ihtiyaç duymaktadır.
Bir Tutam Protein
Et suyundaki kalorilerin çoğu diyet proteininden gelir. Sığır eti diyet proteini açısından zengin olmasına rağmen, et suyu yüksek proteinli bir gıda değildir. USDA Ulusal Besin Veritabanı’na göre, 1 bardak servise hazır et suyu yaklaşık 3 gram protein sağlar. Institute of Medicine, protein için önerilen diyet miktarının erkekler için günde 56 gram, kadınlar içinse 46 gram olduğunu belirtmektedir.
Diğer Temel Besinler
Et suyu çok az temel besin maddesi sağlamasına rağmen, diyet potasyum ve niasin kaynağıdır – her 1 fincan porsiyonda 130 miligram potasyum ve yaklaşık 2 miligram niasin içerir. Tıp Enstitüsü, niasin için RDA’nın kadınlar için günde 14 miligram ve erkekler için günde 16 miligram olduğunu ve potasyum için RDA’nın hem erkekler hem de kadınlar için günde 4.700 miligram olduğunu belirtmektedir.
Sodyum İçeriği
Sığır eti suyu, yüksek tansiyon ve kalp hastalığı olan kişiler için sorunlara neden olabilecek yüksek sodyumlu bir besindir. USDA Ulusal Besin Veritabanı’na göre, 1 fincan hazır et suyu 893 miligram diyet sodyum içerir. Amerikalılar için Beslenme Rehberi 2010, yetişkinlerin yaşlarına, etnik kökenlerine ve kronik hastalık risklerine bağlı olarak sodyum alımını günde 1.500 veya 2.300 miligramla sınırlamalarını önermektedir. Normal et suyunu, fincan başına sadece 72 miligram sodyum içeren düşük sodyumlu tavuk suyu ile değiştirmeyi deneyin.