Dondurma lezzetli bir tatlıdır, ancak şeker, yağ ve kalori ile doludur.Image Credit:Foxys_forest_manufacture/iStock/GettyImages
Dondurma lezzetli bir tatlıdır, ancak şeker, yağ ve kalori ile doludur. Farklı tatlar ve markalar farklı besin değerlerine sahiptir, bu nedenle bir top dondurmadaki kalori miktarı değişir. Ev yapımı dondurma gibi daha sağlıklı alternatiflerin de mevcut olduğunu unutmayın.
Kalori alımınızı sınırlamaya çalışıyorsanız, diyetinize çok az besin değeri katan şekerli yiyecekleri kesmenize yardımcı olur. Bununla birlikte, bazen kendinizi lezzetli bir ikramla şımartmak istersiniz. Dondurma, ölçülü tüketildiğinde, böyle bir ikram olarak tamamen kabul edilebilir.
Dondurma Kalorilerinin Dağılımı
USDA’ya göre, sade bir top vanilyalı dondurma yaklaşık yarım fincana eşittir ve kabaca 137 kalori sağlar. Ayrıca yaklaşık 2,31 gram protein, 7,2 gram yağ ve 15,5 gram karbonhidrat içerir.
Bununla birlikte, sade dondurmaya tatlar eklemeye başladığınızda, kalori içeriği artacaktır. Örneğin, çikolata parçacıklı kurabiye hamuru dondurması, eklenen kurabiye sosları nedeniyle sade vanilyalı dondurmadan daha yüksek kaloriye sahiptir. Bir buçuk fincan vanilyalı dondurmadaki 137 kaloriye kıyasla yaklaşık 150 kalori içerir. Ayrıca şekerli katkı maddelerinden dolayı biraz daha fazla karbonhidrat içerir; sırasıyla 19,2 gram karbonhidrata karşılık 15,5 gram karbonhidrat içerir.
Kalorisi daha da yüksek olan Ben & Jerry’s Chubby Hubby yaklaşık 340 kaloriye sahiptir. Bu lezzet, dondurma kepçesi başına yaklaşık 21 gram yağ ile daha yüksek bir yağ içeriğine sahiptir. Ekstra yağ daha fazla kalori ekler. Basitçe söylemek gerekirse, dondurmanıza ne kadar fazla malzeme eklerseniz, o kadar fazla kaloriye sahip olacaktır.
Bu kalori miktarlarının aşırı olmadığını düşünüyorsanız, dondurma için mevcut porsiyon boyutunun yarım fincandan bir fincanın üçte ikisine revize edildiğini unutmayın. Bu değişiklik, dondurma toplarının alışkanlık haline gelmiş aşırı porsiyonlarından kaynaklanmaktadır.
Yerel dondurmacınız muhtemelen bir top dondurma olarak yarım fincandan daha fazlasını servis ediyordur ya da siz sadece bir porsiyonla yetinmiyor olabilirsiniz. Preventing Chronic Disease dergisinde Eylül 2017’de yayınlanan bir araştırmaya göre, tüketiciler genellikle sadece beslenme etiketine bakarak yiyeceklerde ne kadar kalori, karbonhidrat, protein ve yağ olduğunu hesaplamakta zorlanıyor.
Daha Sağlıklı Bir Seçenek Seçin
Dondurmanın tipik tabanı süttür. ABD federal düzenlemeleri, dondurmanın dondurma olarak kabul edilebilmesi için en az yüzde 10 süt yağı içermesi gerektiğini belirtir, bu nedenle bir kepçe sipariş ettiğinizde yağın dahil olduğunu bilirsiniz. Yüzde 10 gerekli minimum süt yağı yüzdesi olsa da, bazı dondurma markaları bundan daha fazlasını sağlar. En yüksek yağ içeriğine sahip olanlar ya tam yağlı süt içerir ya da kurabiye hamuru veya fıstık ezmesi gibi yüksek yağlı soslar içerir.
Dondurma ile ilgili en büyük sorunlar, çoğunlukla yağ ve şekerden gelen ilave kaloriler ve laktozdur. Dondurma sütten yapıldığı için laktoz intoleransınız varsa dondurmadan uzak durmalısınız. Süt gibi laktoz içeren bir süt ürünü yemek mide ağrısı, bulantı, şişkinlik ve ishale neden olabilir.
Süt ürünleri yiyemiyorsanız, süt içermeyen dondurulmuş yoğurt, fındık bazlı sütten yapılmış dondurma veya avokadolu dondurma deneyebilirsiniz. Bu seçeneklerde süt ve türevleri dışında bileşenler kullanılır. Bazı avokadolu dondurma markaları vegandır.
Karbonhidratlar sizi endişelendiriyorsa, birçok üretici artık düşük karbonhidratlı alternatifler sunmaktadır. Dondurmadaki ilave şeker, ister gıdanın kendisinden isterse ilave malzemelerden gelsin, sağlığınız için zararlı olabilir.
Örneğin, Eylül 2015’te Critical Reviews in Laboratory Sciences dergisinde yayınlanan bir çalışma şeker tüketimini tip II diyabet ve kalp hastalığı ile ilişkilendirmiştir. Araştırmacılar, şekerin yiyeceklerden mi yoksa içeceklerden mi geldiğinin önemli olmadığı sonucuna varmışlardır.
Aşırı tüketildiğinde, yukarıdaki incelemede belirtildiği gibi, bu besin metabolik hastalık riskini artırabilir, Şeker sizin için bir endişe kaynağı ise, ya daha düşük karbonhidratlı seçenekleri tercih edin ya da evde dondurma yapın.
Kendi dondurmanızı yapmak, içine ne gireceğini kontrol etmenizi sağlar. Bir dondurma makinesi satın alabilir ve ekstra lezzet için splenda veya stevia gibi tatlandırıcılar kullanabilirsiniz. Ayrıca badem sütü veya hindistan cevizi sütü gibi besinlerle dolu olan ve laktoz içermeyen sütsüz süt de kullanabilirsiniz. Tüm bu seçenekler geleneksel dondurmaya göre daha az şeker içerir ve tatlı isteğinizi suçluluk duymadan tatmin edebilir.