Çok sayıda pirinç çeşidi vardır; hangisini kullandığınız pirinçteki kaloriyi etkileyen önemli bir faktördür.Image Credit:Suthicha Poonakaow / EyeEm/EyeEm/GettyImages
Çok sayıda pirinç çeşidi vardır; hangisini kullandığınız pirinçteki kaloriyi etkileyen önemli bir faktördür. Beyaz pirinç, diğer pirinç çeşitlerinden farklı besin profillerine ve kalori içeriğine sahip olacaktır. Bir kase pirincin kalori miktarı, yediğiniz pirincin türüne bağlıdır.
Beyaz Pirinçteki Kalori
Pirinç önemli bir nişasta kaynağı olarak kabul edilir ve bu nedenle 1 fincan pirincin karbonhidratının çoğu nişasta olacaktır. Düşük karbonhidratlı bir diyette karbonhidrat tüketiminizi kısıtlamaya çalışıyorsanız veya diyabet hastasıysanız, porsiyon boyutları konusunda dikkatli olmalısınız.
Beyaz pirincin glisemik indeksi 73’tür, bu da kan şekerinizi önemli ölçüde artıracağı anlamına gelir. Kahverengi pirincin glisemik indeksi 68’dir.
Beyaz pirinç tek başına neredeyse sıfır yağ içeriğine sahiptir. Beyaz pirinci tereyağı veya sıvı yağ eklemeden pişirirseniz, neredeyse hiç yağ almazsınız.
Tek bir kase pirinç 4 gramdan fazla protein içerir, bu da onu beklenmedik derecede iyi bir protein kaynağı yapar, ancak 1 fincan pirinçten aldığınız protein, protein açısından zengin gıdalardan alacağınız proteinden daha düşüktür. Çoğunlukla, 1 fincan pirinç aslında sadece 1 fincan pirinç karbonhidratından ibarettir.
Bir kase pirinçte bulunabilecek mikro besinler de vardır. Aslında, tükettiğiniz pirincin türüne bağlı olarak, demir, lif ve riboflavin, niasin ve tiamin gibi B vitaminleri de dahil olmak üzere çeşitli mikro besinleri önemli miktarlarda alabilirsiniz.
Zenginleştirilmiş pirince, rafine işleminden sonra mineraller ve vitaminler geri eklenmiştir. Zenginleştirilmiş pirinçte, arıtma işleminden önce orijinal olarak bulunmayan diğer mineraller, arıtma işlemi tamamlandıktan sonra pirince eklenmiştir. Tüm zenginleştirilmiş pirinçler zenginleştirilmiş pirinçtir, ancak tüm zenginleştirilmiş pirinçler zenginleştirilmiş pirinç değildir.
Farklı Pirinç Türleri
Geleneksel kahverengi pirince karşı beyaz pirinç ayrımının yanı sıra, pirincin tane büyüklüğüne göre ayrıldığı başka kategoriler de vardır. Pirinç kısa taneli, orta taneli veya uzun taneli olabilir. Bu kategoriler içinde bile pirincin işlendiği farklı yollar vardır.
Çok sayıda pirinç çeşidi vardır; hangisini kullandığınız pirinçteki kaloriyi etkileyen önemli bir faktördür.Image Credit:Suthicha Poonakaow / EyeEm/EyeEm/GettyImages
Çok sayıda pirinç çeşidi vardır; hangisini kullandığınız pirinçteki kaloriyi etkileyen önemli bir faktördür. Beyaz pirinç, diğer pirinç çeşitlerinden farklı besin profillerine ve kalori içeriğine sahip olacaktır. Bir kase pirincin kalori miktarı, yediğiniz pirincin türüne bağlıdır.
Beyaz Pirinçteki Kalori
Pirinç önemli bir nişasta kaynağı olarak kabul edilir ve bu nedenle 1 fincan pirincin karbonhidratının çoğu nişasta olacaktır. Düşük karbonhidratlı bir diyette karbonhidrat tüketiminizi kısıtlamaya çalışıyorsanız veya diyabet hastasıysanız, porsiyon boyutları konusunda dikkatli olmalısınız.
Beyaz pirincin glisemik indeksi 73’tür, bu da kan şekerinizi önemli ölçüde artıracağı anlamına gelir. Kahverengi pirincin glisemik indeksi 68’dir.
Beyaz pirinç tek başına neredeyse sıfır yağ içeriğine sahiptir. Beyaz pirinci tereyağı veya sıvı yağ eklemeden pişirirseniz, neredeyse hiç yağ almazsınız.
Tek bir kase pirinç 4 gramdan fazla protein içerir, bu da onu beklenmedik derecede iyi bir protein kaynağı yapar, ancak 1 fincan pirinçten aldığınız protein, protein açısından zengin gıdalardan alacağınız proteinden daha düşüktür. Çoğunlukla, 1 fincan pirinç aslında sadece 1 fincan pirinç karbonhidratından ibarettir.
Bir kase pirinçte bulunabilecek mikro besinler de vardır. Aslında, tükettiğiniz pirincin türüne bağlı olarak, demir, lif ve riboflavin, niasin ve tiamin gibi B vitaminleri de dahil olmak üzere çeşitli mikro besinleri önemli miktarlarda alabilirsiniz.