Bir gaz sobanız varsa ve bir elektrik aralığı ile değiştiremezseniz, daha güvenli bir şekilde kullanmak için atabileceğiniz birkaç adım var. 
Gerçekten ne kadar kötü? Rekoru doğrudan duyduğunuz tüm alışkanlıklara ve davranışlara göre ayarlar.
Bu makalede
- Sağlık etkileri
- Havalandırma anahtardır
- Özet
- Elektrikli sobalar 101
Bir soba mutfağınızın merkezidir. Buzdolabınız gibi, çok fazla kullanılan bir cihaz. Her zaman mevcut olan kalite, menzilinizi dikkate değer hissettirebilir-ancak son yıllarda gaz sobaları manşet ve mevzuatın konusu haline gelmiştir.
Reklamcılık
Günün videosu
New York, Los Angeles ve Berkeley de dahil olmak üzere birçok şehir, yeni binalardan yakın zamanda gaz sobaları (gazla çalışan ısıtıcılar ve kazanlarla birlikte) yasakladı ve Berkeley 2019’da bu tür yönetmelikleri ilk seçti.
Ve 2022’de, Amerikan Tıp Derneği (AMA), elektrikle ilgili riskleri hakkında eğitim çağrısında bulunan ve elektrik sobalarına adil bir geçişi teşvik etmek için destek programları ile birlikte eğitim çağrısında bulundu.
Reklamcılık
ABD Enerji Bilgi İdaresi’ne göre gaz sobası kullanan Amerikalıların yaklaşık yüzde 35’inin bir parçasıysanız, bilmeniz gerekenler.
Gaz sobaları sağlığınızı nasıl etkileyebilir?
Bir gaz sobası kullanarak yiyecek pişirdiğinizde, California Hava Kaynakları Kurulu’nun sağlık ve maruz kalma değerlendirme şubesinde bir hava kirliliği uzmanı olan Qunfang (Zoe) Zhang, karbon monoksit, çeşitli kirleticiler, formaldehit ve partikül maddesi emisyonuna yol açar. Araştırma Bölümü: Hava.
Reklamcılık
Bu, evinizdeki havanın kalitesini etkiler – ve bu da sağlığınızı etkileyebilir.
Lenox Hill Hastanesi Pulmonoloji Üyesi MD Jonathan Moore, “Bu gaz yan ürünleri solunum hastalığına neden olabilir veya daha da kötüleşebilir” diyor.
Reklamcılık
Nox
Konuşmanın merkezinde: ABD Enerji Bakanlığı’na göre hem nitrik oksit (NO) hem de azot dioksit (NO2) içeren azot oksitler (NOx).
Çevre Koruma Ajansı’na (EPA) göre, azot dioksite maruz kalma astımı olan insanlar için zordur ve solunum yolu enfeksiyonları riskini artırır. Ve bir gaz sobası kullanmak, temiz enerjiye taşınmaya odaklanan kar amacı gütmeyen bir kuruluş olan Rocky Mountain Institute’un 2020 raporuna göre, hem iç hem de dış mekan standartlarını aşan azot dioksit seviyelerine yol açabilir.
Yoğun bakım tıbbı konusunda uzmanlaşmış ve şu anda hane hava kirliliği ile akciğer fonksiyonu arasındaki ilişkiyi araştıran PhD, MD William Checkley, akciğerlerde azot dioksit önemli iltihaplanmaya yol açabilir.
Çevre Bilimi ve Kirlilik Uluslararası ‘deki Mayıs 2018 meta-analizine göre azot dioksit ve KOAH arasında bir bağlantı vardır.
Ve çocuklar için, gaz sobası olan bir evde büyümek, şu anda astım alma riskine ve yaşamları boyunca, Ağustos 2013 meta-analizine göre yaşamları boyunca yüzde 24 daha yüksek bir riske bağlıdır. Em> Uluslararası Epidemiyoloji Dergisi .
Partikül madde
Isı ile pişirme, partikül maddenin oluşumuna veya havada teensy-pinter parçacıklarının oluşmasına yol açar. Parçacıklar ne kadar küçük olursa, EPA’ya göre daha kolay solunabilir çünkü endişe o kadar büyük olur.
EPA’ya göre partikül maddede nefes aldığınızda, kalbinizi ve akciğerlerinizi etkileyebilir.
Ve tüm pişirme, partikül maddenin salınmasına yol açabilirken, Mayıs 2017’de toplam ortamın biliminde yapılan çalışmaya göre gaz sobaları elektrikli olanlardan daha yüksek miktarlara yol açar . Pişirme yöntemi, brülör boyutu, yemeklik yağ ve daha fazlası gibi diğer faktörler de partikül maddenin hacmini ve boyutunu etkileyebilir.
Karbonmonoksit
Sessiz katil olarak kabul edilen karbon monoksit, yüksek seviyelerde ölümcül olabilen bir gazdır, diyor Zhang. Ancak düşük veya orta düzeyde karbon monoksit seviyeleri de sağlık etkileri olabilir. EPA’ya göre bunlar yorgunluktan bozulma beyin fonksiyonuna kadar değişir.
EPA’ya göre, gaz sobaları olan evlerde karbon monoksit seviyeleri, gaz sobası olan evlerde bir tane olmayan evlerde daha yüksektir – ve hala zayıf ayarlanmış sobalara yakınlar daha yüksektir.
Sera gazları
Artı, yanan gazın çevresel etkisi var, Dr. Checkley. “Kendi içinde gaz yakmak bir karbon ayak izine yol açıyor” diyor.
Ocak 2022’de Çevre Bilimi ve Teknolojisi ‘deki bir araştırmaya göre, gaz sobaları sera gaz metanı – aktif kullanımda olmasalar bile – serbest bıraktı.
Amerika Birleşik Devletleri’nde gaz sobaları olan tüm evlerde, her yıl yayınlanan metan miktarı, çalışma başına yarım milyon otomobil karbondioksit emisyonları ile benzer bir çevresel etkiye sahip olabilir.
Hepsini bir araya koy
Gaz sobaları hakkında sonuçlandırabileceğimiz şey: Bir tanesini – özellikle havalandırmadan (bir anda daha fazlası) kullanmak – iç mekan hava kalitesi üzerinde gerçek bir etkiye sahiptir. Ve bu hava, pulmoner hastalığın geliştirilmesi veya daha da kötüleşmesi söz konusu olduğunda dış mekan havasına benzer bir rol oynuyor, diyor Dr. Moore.
Dr. Moore, “Bununla birlikte, gaz sobaları ile kapalı pişirme ile solunum hastalıklarının gelişimi arasında nedensel bir bağlantı kurmak, çalışma metodolojilerine göre sınırlıdır.” Yani, bir gaz aralığının etkisinin astım ve diğer solunum koşullarına katkıda bulunabilecek diğer faktörlerden izole edilmesi zordur.
Moore, “Astım ve genel olarak çoğu hastalık, bireyin genetiği, çevresi ve maruziyetleri arasında karmaşık bir etkileşimdir.”
Havalandırma anahtardır
Bir gaz sobası kullanmak, çeşitli hoş olmayan gazların ve diğer kirleticilerin evinizin içindeki havada toplanmasına neden olursa, önemli bir strateji bu kirleticileri dışarıda kullanmaktır.
Bunu yapmak için Kaliforniya Hava Kaynak Kurulu’na (ARB) göre dışarıda havalandıran bir kaput kullanın. Havalandırma ARB başına en etkili şekilde çalıştığından mümkün olduğunda arka brülörleri kullanın.
En önemlisi: Bir havalandırma durumunuz varsa, her pişirdiğinizde kullanın.
Kaliforniya’daki 71 konuta bir hafta boyunca bakan küçük bir çalışmada, aralık 2020’de aralık 2020 araştırmasına göre, evlerde yemek pişirirken zamanın sadece yüzde 36’sı ve zamanın yüzde 28’i kullanıldı. > Uluslararası Çevre Araştırma ve Halk Sağlığı Dergisi .
Herkesin bir menzil kaputu yoktur ve kiracıysanız, bir tane almak mümkün olmayabilir. Bu durumda, ARB’ye göre, pencereleri ve kapıları açmak ve hayranları kullanmak gibi havalandırmak için başka stratejiler alın.
Yani, bir gaz sobası tehlikeli mi kullanıyor?
Bunu belirlemek zor. Gaz sobaları muhtemelen elektrikli olanlardan daha fazla iç hava kirleticisi üretir.
California Hava Kaynakları Kurulu Araştırma Bölümü: AIR Müdürü Patrick Wong, “Elektrikli sobaların muhtemelen bu kirleticilerin daha azını üreteceği ve kesinlikle bir sera gazı avantajı olacağı konusunda bir fikir var” diyor.
Ancak, noktaları bağlamak için daha fazla çalışmaya ihtiyaç var, diyor Wong.
AMA çözünürlüğü, “Amerikan Tıbbi Derneği gaz sobaları, iç mekan azot dioksit seviyeleri ve astım kullanımı arasındaki ilişkiyi tanıyor.” Ve karar daha da azaltma stratejilerinin uygulanmasını teşvik eder.
Uzmanların hiçbiri bir sobayı anında cevap olarak atmayı önermedi. Aslında, Dr. Checkley, evindeki yan ürünlere maruz kalmayı önlemek için menzilli kaputu olan bir gaz sobası kullanır.
Gerçek şu ki, sağlık, karşılanabilirlik, erişilebilirlik ve kişisel tercih dahil birçok şeyin bir soba söz konusu olduğunda seçiminizi etkilediğini söylüyor. Fiyat büyük bir faktör. Ve kiracılar için, elektrikli bir geçiş her zaman mümkün değildir.
AMA çözünürlüğünün son kısmı: Gazdan elektrikli sobalara geçiş yapmaya yardımcı olan programları savunma çağrısı.
Alışveriş yapmak için en iyi elektrikli sobalar
- Kendini temizleyen fırınlı GE Electric Menzil (718 $, Home Depot)
- GE Electric Range Kendini temizleyen konveksiyon fırın ve hava kızartması (848 $, Home Depot)
- Frigidaire Electric Menzil, Gerçek Konveksiyon Hava Fry ile Kendini Temizleyen Fırını (898 $, Home Depot)
Elektrikli bir soba ile yemek pişirmeden önce ne bilmeli
Elektrikli bir sobaya geçmeyi tercih ederseniz, bir kez daha acemi bir aşçı gibi hissetmeye hazır olun. İşte bilmeniz gerekenler:
Elektrik ve İndüksiyon
Elektrikli sobalar – gaz brülörleri yerine klasik kırmızı bobinleri ile – ve indüksiyon sobaları arasında bir fark vardır.
Her iki tip de elektrikle güçlendirilir, ancak bir bazıları havaya giren ve bazıları tencereyi ısıtan standart (veya bobin) elektrik aralığı çalışır, diyor Rachelle Boucher Hayat. İndüksiyon ise, doğrudan tencere ile bağlanan ve ısıtarak bakır bir bobine sahip olduğunu söylüyor.
Sonuç: Isı verimliliğinde bir artış, yani mutfağın daha az buharlı hissedebileceği ve bir tencere su, inanılmaz derecede hızlı bir şekilde kaynamayacağını söylüyor. Ayrıca, indüksiyon brülörünün yanına bir parça kağıt koyabilirsiniz ve alevler halinde yükselmez. Sadece pot ısınıyor, diyor.
Isıyı düzenlemek için yeni yollara alışkın
Her türlü elektrik sobası ile – indüksiyon veya bobin – alevlere bakarak ısı seviyesini ölçme yeteneğini kaybedersiniz.
İlk başta zorlayıcı hissedebilir. Ama zamanla ayarlayacak, ipuçlarınızı yiyeceklerden alacaksınız diyor Boucher. Soğanlarınızın cızırtı veya krep kenarlarında görünen kabarcıklar ile ısıyı artırmayı veya azaltmayı bilirsiniz.
Ayrıca, Mutfak Eğitim Enstitüsü’nün rekreasyon şefi eğitmeni Roger Sitrin, standart bir elektrik sobası ile anında ısınmayacağınızı söylüyor. Sitrin, alevin hemen arama ayarlamalarına yanıt verdiği bir gaz sobasının aksine, “elektrik sobaları ile” elektrik sobaları ile “element zamanının ısınmasına ve soğumasına izin vermelisiniz” diyor.
Elektrikli soba açık olduğunda, ısıyı korumak için bir fırın olduğu gibi – döngüye dönecek. Ve kapattığınızda bile, standart bir elektrik sobası sıcak kalacaktır.
Sitrin, “Elektrikli sobalar üzerinde pişirirken, pişirme işlemini durdurmak istediğinizde tavayı elemandan çıkarmalısınız.”
Tencereleriniz ve tavalarınızın bir güncellemeye ihtiyacı olabilir
Bir indüksiyon sobası için, zaten kullandığınız tüm tencere ve tavalar-Hollandalı bir fırın, dökme demir, yapışmaz vb.-işe yarayacaktır.
Tüm alüminyum veya tüm bakır tavalar çalışmaz, ancak kaplı bakır irade, diyor.
Standart bir elektrik sobası ile bazı ayarlamalar yapmanız gerekebilir.
Sitrin, “Eski, ince, vurulmuş tavalar elektrik sobanızda çok iyi çalışmayacak.” Diyor. Emaye dökme demir tavalar, bakır tavalar ve çoklu katmanlarla kaplı tavaları tercih edin. Ve aralıkla bağlantı kurmak için düz bir tabana sahip olduklarından emin olun, diye ekliyor.
Uç
Boucher, bir parça tencerenin indüksiyon sobası üzerinde bir mıknatıs koymaya çalışıp çalışmadığını onaylayabilirsiniz. “Bir mıknatıs tavanın altına yapıştığı sürece [çalışacaktır]” diyor.
Elektrik aralığında, en iyi etki için birden fazla brülör kullanmayı deneyin
Sitrin, hızlı bir kaynamadan kaynamaya gitmek elektrik aralığında zor olabilir, çünkü element ısıyı korur, Sitrin’e dikkat çeker.
“İki brülör kullanarak bunun etrafında dolaştım. Bir kaynamaya ve sonra bir saniye kaynamaya ayarladım, sonra tenceremi sıcak brülörden soğutucu olana taşıydım” diyor.
Bir kömür ızgarasında pişirmek gerçekten ne kadar kötü?
Bytiffany Ayuda
Mikrodalga plastik için gerçekten ne kadar kötü?
Bykayla Hui
Dökme tavalarında pişirmek gerçekten ne kadar kötü?
Bytiffany Ayuda
Reklamcılık