100 gramlık uzun taneli beyaz pirinç porsiyonunda sadece 0,05 gram şeker bulunur, ancak vücudunuzun şekere dönüştürdüğü 28,17 gram karbonhidrat içerir.Image Credit:View Stock/View Stock/Getty Images
Beyaz pirinçle servis edilen lezzetli bir köri ya da kızartmadan vazgeçmek oldukça zor olabilir. Bununla birlikte, şeker alımınızı kontrol etmeye çalışıyorsanız, beyaz pirinçteki şeker miktarı ve beslenme profili hakkında bilmeniz gerekenleri burada bulabilirsiniz.
Beyaz Pirinçteki Şeker
Pirinç bir karbonhidrattır. Karbonhidratları yediğinizde, vücudunuz onları şekere dönüştürür ve bu da kan dolaşımınıza girerek kan şekeri seviyenizi yükseltir. USDA’ya göre, 100 gramlık bir porsiyon uzun taneli beyaz pirinçte sadece 0,05 gram şeker vardır, ancak vücudunuzun şekere dönüştürdüğü 28,17 gram karbonhidrat içerir.
Kısa ve orta taneli beyaz pirinç gibi diğer beyaz pirinç çeşitleri de 100 gramda yaklaşık 28 gram karbonhidrat içerir. Yapışkan beyaz pirinç, 100 gramda 21,09 karbonhidrat ile biraz daha düşük bir karbonhidrat içeriğine sahiptir.
Beyaz Pirinç Beslenmesi ve Lif
Beyaz pirinçte çok fazla karbonhidrat vardır ve çok fazla lif yoktur çünkü tam tahıl olan kahverengi pirincin aksine rafine edilmiş bir tahıldır. Beyaz pirinç rafine edildiğinde kepeği ve rüşeymi ayrılır, geriye sadece endosperm kalır. Lifin yanı sıra, rafine işlemi beyaz pirincin besin değerlerinin çoğunu da ortadan kaldırır; ancak bazı vitamin ve mineraller geri eklenir.
Esmer pirinç ise kepeği de dahil olmak üzere tüm pirinç tanesini içerir ve bu tanede bol miktarda lif bulunur. Lif, yediğiniz gıdanın kan şekerine dönüşme hızını yavaşlatır ve böylece kan şekeri seviyenizi düzenlemeye yardımcı olur.
Beyaz Pirinç ve Diyabet
Diyabet hastası olmak, vücudunuzun kan şekerini olması gerektiği kadar verimli bir şekilde düzenleyemediği anlamına gelir, bu nedenle yediğiniz gıdalara ve bunların kan şekeri seviyenizi nasıl etkilediğine çoğu kişiden daha fazla dikkat etmeniz gerekir. Glisemik indeks, belirli bir gıdanın kan şekeri seviyenizi ne kadar yavaş veya ne kadar hızlı yükselteceğini ölçmenize yardımcı olan bir ölçektir.
Harvard Tıp Fakültesi’ne göre, beyaz pirinç, fazla lif içermeyen diğer rafine tahıllar gibi, 73 gibi oldukça yüksek bir glisemik indekse sahiptir. Buna karşılık kahverengi pirinç 68 ile biraz daha düşük bir glisemik indekse sahiptir. Ölçekteki en yüksek değer, glisemik indeksi 100 olan saf glikozdur.
100 gramlık uzun taneli beyaz pirinç porsiyonunda sadece 0,05 gram şeker bulunur, ancak vücudunuzun şekere dönüştürdüğü 28,17 gram karbonhidrat içerir.Image Credit:View Stock/View Stock/Getty Images
Beyaz pirinçle servis edilen lezzetli bir köri ya da kızartmadan vazgeçmek oldukça zor olabilir. Bununla birlikte, şeker alımınızı kontrol etmeye çalışıyorsanız, beyaz pirinçteki şeker miktarı ve beslenme profili hakkında bilmeniz gerekenleri burada bulabilirsiniz.
Beyaz Pirinçteki Şeker
Pirinç bir karbonhidrattır. Karbonhidratları yediğinizde, vücudunuz onları şekere dönüştürür ve bu da kan dolaşımınıza girerek kan şekeri seviyenizi yükseltir. USDA’ya göre, 100 gramlık bir porsiyon uzun taneli beyaz pirinçte sadece 0,05 gram şeker vardır, ancak vücudunuzun şekere dönüştürdüğü 28,17 gram karbonhidrat içerir.
Kısa ve orta taneli beyaz pirinç gibi diğer beyaz pirinç çeşitleri de 100 gramda yaklaşık 28 gram karbonhidrat içerir. Yapışkan beyaz pirinç, 100 gramda 21,09 karbonhidrat ile biraz daha düşük bir karbonhidrat içeriğine sahiptir.