Acı biber alışkanlığınızın size bir iyilik yapıp yapmadığını öğrenin.Image Credit: morefit.eu Creative 
Günlük yaşamınızdaki yaygın davranış, eylem ve alışkanlıkların tepeden tırnağa etkilerini incelerken Vücudunuza Gerçekten Neler Oluyor?
Bazı insanlar Sriracha ve ekstra biber gevreği ile yemin ederken, diğerleri hafiften daha fazlasını yiyemez. Ne tür bir insan olursanız olun, baharatlı yiyeceklerin bilimi büyüleyicidir.
Uzmanlar, baharatlı yiyeceklerin mide ekşimesi, uzun ömür ve daha fazlası üzerindeki yan etkilerini açıklıyor.
Reklamcılık
İlk olarak, Gıdaların Tadını Baharatlı Yapan Nedir?
Aptalca bir soru gibi gelebilir, ancak hepimiz baharat uzmanı değiliz. Cevap, acı biber gibi baharatlı yiyeceklerde bulunan ve onları yediğimiz zaman yaşadığımız yanma hissinden sorumlu olan kimyasal bir bileşik olan kapsaisindir.
Kapsaisinin verdiği ısıyı sevmeyebilirsiniz, ancak bileşik sağlık yararları sunar. Örneğin, Ulusal Tıp Kütüphanesi’ne göre kapsaisin, analjezik veya ağrı kesici görevi görebilir.
Reklamcılık
Topikal bir ilaç olarak kapsaisin, özellikle sinir ağrısını gidermek için kullanılır. Michigan Health Üniversitesi’ne göre, romatoid artrit ve sedef hastalığı gibi cilt rahatsızlıkları gibi eklem sorunları da kapsaisin içeren merhemler veya jeller ile tedavi edilebilir.
Baharatlı yiyecekleri bütün olarak yemek vücut üzerinde başka etkilere sahip olabilir. İşte bunlardan birkaçı.
Uç
Baharat, biber tohumlarında yoğunlaşmıştır. Isıyı azaltmak istiyorsanız, yemek yemeden veya pişirmeden önce bunları çıkarın. Michigan Health Üniversitesi’ne göre baharatlı biberlerle birlikte muz yemek de baharat faktörünü azaltmaya yardımcı olabilir.
Baharatlı Gıdaların Vücuda Etkileri
Mide Yanması Olabilir
Özel muayenehane Culina Health’de kayıtlı bir diyetisyen olan Mary Matone, “Birkaç tıbbi durum baharatlı yiyeceklerin alımıyla daha da kötüleşebilir” diyor.
Reklamcılık
Örneğin gastroözofageal reflü hastalığını veya GÖRH’yi alın. Bu durum, mide asidinin yemek borusuna geri akışı ile karakterizedir ve bu, üst GI kanalında ve göğüste yanma hissine neden olabilir.
Matone, “Baharatlı yiyeceklerin GÖRH’nin birincil nedeni olduğu düşünülmese de, kesinlikle daha da kötüleştirebilir” diyor. Mekanizma bilinmemekle birlikte, baharatlı yiyecekler zaten etkilenmiş yemek borusunu tahriş edebilir, mide ekşimesine ve rahatsızlığa neden olabilir.
Dahası, Journal of Neurogastroenterology and Motility‘de Temmuz 2017’de yayınlanan bir araştırmaya göre, kapsaisin gıdaların midede hareket etme hızını yavaşlatarak sonuç olarak reflü riskini artırabilir. .
Reklamcılık
Uç
Matone, “Tıpkı baharatlı yiyecekler üst GI yolunda [reaksiyonları] tetikleyebildiği gibi, alt GI yolunu da tahriş edebilir, bu da irritabl bağırsak sendromu (IBS) veya inflamatuar bağırsak hastalığı (IBD) olan herkes için bir sorun olabilir,” diye açıklıyor Matone. . “IBS durumunda, kapsaisin gıdanın bağırsaklardan daha hızlı hızlı geçmesine neden olarak tahrişin artmasına neden olabilir.”
Ayrıca ilginç: University of Chicago Medicine’e göre baharatlı yiyeceklerin mide ülseri riskinizi artırabileceği yaygın bir yanılgıdır.
Matone, “Aslında kırmızı biber mide asidi üretimini azaltabilir” diyor. “Sonuç olarak, baharatlı yiyecekler ve özellikle kırmızı biber içerenler, aslında peptik ülseri olanlarda semptomları iyileştirmeye yardımcı olabilir.”
Kilo Verebilirsiniz (Belki)
Baharatlı yiyeceklerin kilo kaybına nasıl katkıda bulunabileceğine dair birkaç teori var. Appetite dergisinde yayınlanan Ekim 2021 tarihli bir incelemeye göre, araştırmalar baharatlı bileşenlerin kalori ve yağ yakımını artırabileceğini veya iştahı azaltabileceğini gösteriyor.
İncelemeye dahil edilen çeşitli araştırmalar, insanlara ek veya tam gıda formunda kapsaisinoidler sağladı. Çalışmalardan bazıları, enerji yanığında mütevazı (yaklaşık yüzde 10) artışlar bildirse de, sonuçlar genellikle uzun ömürlü olmadı.
Matone, “Kanıtlar, kırmızı biber alımının enerji harcamasını artırabileceğini ve kilo kaybını teşvik edebileceğini öne sürse de, bu artışın minimum olduğu ve başka müdahaleler olmadan önemli kilo kaybına neden olma ihtimalinin olmadığı belirtilmelidir.” Diyor. “[Gözlemlenen ağırlık değişiklikleri], bir kişinin başlangıç ağırlığına ve vücut yağ yüzdesine de bağlı olabilir.”
Sonuç olarak: Jalapeños’un kilo vermek için her derde deva olduğuna inanmayın. Sürdürülebilir kilo kaybına sağlıklı bir yaklaşım, bunun yerine, uzun vadeli sağlık yararları için dengeli bir diyet ve düzenli egzersizden oluşmalıdır.
Tıkalı Burnunuz Temizlenebilir
Baharatlı bir yemek yemeye başlar başlamaz burnunuzu çekmeniz alışılmadık bir şey değil. Michigan Sağlık Üniversitesi’ne göre kapsaisin’in mukusu gevşettiği bilinmektedir.
Reaksiyon can sıkıcı olsa da, daha iyi hava sirkülasyonu ve sinüslerden daha iyi drenaj dahil olmak üzere Sriracha yakıtlı burun çekmelerin bazı faydaları olabilir.
Daha Uzun Yaşayabilirsiniz
TheBritanya’da Ağustos 2015’te yapılan bir incelemeye göre, neredeyse her gün baharatlı yiyecekler yiyenlerin, haftada bir defadan az yemek yiyenlere göre daha uzun yaşama şansının yüzde 14 daha fazla olduğu gözlemlendi. Tıp Dergisi.
Harvard T.H.’ye göre, çalışma gözlemsel olsa da (ve bu nedenle neden ve sonuç kanıtlayamaz), kapsaisinin anti-inflamatuar ve antioksidan özelliklerinin bu potansiyel uzun ömür faydalarına katkıda bulunması olasıdır. Chan Halk Sağlığı Okulu.
Lipid Paneliniz İyileşebilir (Ama Bir Yakalama Var)
Baharatlı yiyecekler kalbiniz için iyi olabilir: Baharatlı yiyecekleri daha sık ve daha fazla tüketen Çinli yetişkinlerin, sıcak yiyeceklerden daha az yiyen veya hiç yemeyen yetişkinlere kıyasla daha düşük LDL kolesterol düzeylerine ve LDL-HDL oranlarına sahip oldukları bulundu. British Journal of Nutrition‘de Temmuz 2017’de yayınlanan bir araştırma.
Düşük LDL kolesterol seviyeleri, kalp hastalığı geliştirme riskinin azalmasıyla ilişkili olduğundan, bu cesaret vericidir. Ancak çalışma başka bir etkileyici bulgu daha bildirdi: Daha baharatlı yiyecekler yemek, kandaki yüksek trigliserit seviyeleriyle de ilişkiliydi ve bu da kalp hastalığı için bir risk faktörü.
Araştırmacılar, yüksek trigliseritlerin, baharatlı bileşenlerin, Çin diyetinde temel bir unsur olan pirinç gibi sade nişastalara lezzet katmak için sıklıkla kullanılmasından kaynaklanabileceğine inanıyor. Ancak fazla karbonhidratlar vücutta yağa dönüştürülür ve bu nedenle daha yüksek trig seviyelerine katkıda bulunabilir. Başka bir deyişle, daha baharatlı yiyecekler yemek, daha fazla rafine karbonhidrat yemek anlamına gelebilir ve bu da potansiyel olarak kanda daha fazla yağ anlamına gelebilir.
Paket servis: Baharatlı yiyecekler lipit seviyelerini iyileştirebilir, ancak onları nasıl yediğimiz önemli. Sebzeler ve balık gibi besin açısından yoğun gıdalara rafine karbonhidratlar yerine pul biber veya acı soslar eklemeyi vurgulayın.
Alt çizgi
Vücudun baharatlı yiyeceklere nasıl tepki verdiği tamamen bireyseldir.
Matone morefit.eu’ya şöyle diyor: “Yukarıda bahsedilen gruplardan bazılarına genellikle baharatlı yiyecek alımını sınırlamaları tavsiye edilirken, tolerans seviyelerinin kişiden kişiye değiştiğini unutmamak önemlidir.”
“Ayrıca, araştırmaların çoğu bu hassas gruplarda büyük miktarlarda baharatlı yiyeceklerden uzak durmayı desteklese de, daha küçük dozlarda baharatlı yiyeceklerin bu koşullar üzerindeki etkisini değerlendiren çok az araştırma var.”
GÖRH veya IBS gibi bir durumunuz varsa, bu gıdaların sizin için işe yarayıp yaramadığını ve ne kadarının işe yarayıp yaramadığını öğrenmek için bir doktor veya kayıtlı diyetisyenle konuşun. Muhtemelen menüde hayalet biberler olmasa da, birkaç biber sallama A-OK olabilir.
İlgili Okuma
- Karbonhidratı Büyük Bir Şekilde Kestiğinizde Vücudunuza Gerçekten Ne Olur?
- Kollajen Aldığınızda Vücudunuza Gerçekten Ne Olur?
- Yapay Tatlandırıcılar Yediğinizde Vücudunuza Gerçekten Ne Olur?
Reklamcılık