Bununla birlikte, alkali bir diyet planı arıyorsanız, sağlıklı ve çok yönlü bir diyete odaklanmanız daha iyi olacaktır. Image Credit:istetiana/Moment/GettyImages
Hangi gıdaların asidik, hangilerinin bazik olduğunu bilmek konserve yaparken işinize yarayacaktır. Bununla birlikte, alkali bir diyet planı arıyorsanız, sağlıklı ve çok yönlü bir diyete odaklanmanız daha iyi olacaktır.
Temel Gıdalar En İyisi midir?
Temel gıdalar doğaları gereği daha alkalidir. 7’den 14’e kadar olan pH ölçeği, bir şeyin asidik veya bazik olup olmadığını ölçer. Asidik bileşikler ölçeğin alt ucunda yer alır. Daha alkali olan bazik bileşikler ise ölçekte 7 ile 14 arasında değişir. UC San Diego Health’e göre insan kanı tipik olarak 7.3 ile 7.4 arasındadır.
MD Anderson Merkezi, alkali gıdalar tüketmenin vücudunuzu kansere daha az eğilimli hale getirdiği fikrine dayanan alkali diyetin kanıtlanmadığını belirtiyor. Bu iddialar, insan hücreleri üzerinde değil, laboratuvarda yetiştirilen hücreler üzerinde yapılan çalışmalara dayanmaktadır. İnsan vücudundaki tümörler yapay hücrelerden çok daha karmaşıktır.
Alkali diyette bulunan temel gıdalar arasında bazı meyveler, sebzeler ve bol miktarda su bulunmaktadır. MD Anderson Merkezi, bu diyetin sağlıklı beslenme düzenini teşvik ettiğini belirtiyor. Meyve, sebze ve hidrasyonun yanı sıra şeker, alkol, et ve işlenmiş gıdaların azaltılmasını gerektirir.
pH Ölçeğindeki Gıdalar
Texas A&M Üniversitesi Sağlık Bilimleri Merkezi’ne göre, yediğiniz yiyecekler kanınızın pH değerini etkilemez. Vücudunuz, nefes alma ve idrar yapma gibi doğal vücut fonksiyonları sayesinde yaklaşık 7,4’lük nötr bir pH değerini korur. Alkali diyet proteinin sınırlandırılmasını önerir, ancak Texas A&M sağlıklı proteinlerin kas büyümesi ve kilo kaybı için gerekli olduğunu bildirmektedir. Ayrıca, bu besinler vücudunuzun idrar yoluyla asit atmasına yardımcı olur.
Uluslararası Gıda Bilgi Konseyi Vakfı’na göre, çoğu meyve ve sebze baz gıda maddesi olma eğilimindedir, bu da pH ölçeğinde 7’nin üzerinde oldukları anlamına gelir. Bitki bazlı proteinler de bu kategoriye girer.
Oklahoma Eyalet Üniversitesi’nin Gıda Teknolojisi Bilgi Formuna göre etler asidik olma eğilimindedir. Çoğu balık ve deniz ürünü de öyle. Süt ürünleri çoğunlukla 4 ila 6,5 arasında değişir, ancak süt 7,3’e kadar yüksek olabilir, bu da daha az asidik olduğu anlamına gelir. Daha fazla bitkisel gıda ve daha az et, süt ürünleri ve işlenmiş gıda tüketmek istiyorsanız, bunu vücudunuzu daha az asidik hale getirecekleri için değil, sağlıklı gıdalar oldukları için yapmalısınız.
Bununla birlikte, alkali bir diyet planı arıyorsanız, sağlıklı ve çok yönlü bir diyete odaklanmanız daha iyi olacaktır. Image Credit:istetiana/Moment/GettyImages
Hangi gıdaların asidik, hangilerinin bazik olduğunu bilmek konserve yaparken işinize yarayacaktır. Bununla birlikte, alkali bir diyet planı arıyorsanız, sağlıklı ve çok yönlü bir diyete odaklanmanız daha iyi olacaktır.
- Temel Gıdalar En İyisi midir?
- Temel gıdalar doğaları gereği daha alkalidir. 7’den 14’e kadar olan pH ölçeği, bir şeyin asidik veya bazik olup olmadığını ölçer. Asidik bileşikler ölçeğin alt ucunda yer alır. Daha alkali olan bazik bileşikler ise ölçekte 7 ile 14 arasında değişir. UC San Diego Health’e göre insan kanı tipik olarak 7.3 ile 7.4 arasındadır.
- MD Anderson Merkezi, alkali gıdalar tüketmenin vücudunuzu kansere daha az eğilimli hale getirdiği fikrine dayanan alkali diyetin kanıtlanmadığını belirtiyor. Bu iddialar, insan hücreleri üzerinde değil, laboratuvarda yetiştirilen hücreler üzerinde yapılan çalışmalara dayanmaktadır. İnsan vücudundaki tümörler yapay hücrelerden çok daha karmaşıktır.
- Alkali diyette bulunan temel gıdalar arasında bazı meyveler, sebzeler ve bol miktarda su bulunmaktadır. MD Anderson Merkezi, bu diyetin sağlıklı beslenme düzenini teşvik ettiğini belirtiyor. Meyve, sebze ve hidrasyonun yanı sıra şeker, alkol, et ve işlenmiş gıdaların azaltılmasını gerektirir.
- pH Ölçeğindeki Gıdalar
- Texas A&M Üniversitesi Sağlık Bilimleri Merkezi’ne göre, yediğiniz yiyecekler kanınızın pH değerini etkilemez. Vücudunuz, nefes alma ve idrar yapma gibi doğal vücut fonksiyonları sayesinde yaklaşık 7,4’lük nötr bir pH değerini korur. Alkali diyet proteinin sınırlandırılmasını önerir, ancak Texas A&M sağlıklı proteinlerin kas büyümesi ve kilo kaybı için gerekli olduğunu bildirmektedir. Ayrıca, bu besinler vücudunuzun idrar yoluyla asit atmasına yardımcı olur.
- Uluslararası Gıda Bilgi Konseyi Vakfı’na göre, çoğu meyve ve sebze baz gıda maddesi olma eğilimindedir, bu da pH ölçeğinde 7’nin üzerinde oldukları anlamına gelir. Bitki bazlı proteinler de bu kategoriye girer.
- Oklahoma Eyalet Üniversitesi’nin Gıda Teknolojisi Bilgi Formuna göre etler asidik olma eğilimindedir. Çoğu balık ve deniz ürünü de öyle. Süt ürünleri çoğunlukla 4 ila 6,5 arasında değişir, ancak süt 7,3’e kadar yüksek olabilir, bu da daha az asidik olduğu anlamına gelir. Daha fazla bitkisel gıda ve daha az et, süt ürünleri ve işlenmiş gıda tüketmek istiyorsanız, bunu vücudunuzu daha az asidik hale getirecekleri için değil, sağlıklı gıdalar oldukları için yapmalısınız.
- Mayo Clinic’e göre alkali su genellikle sade sudan daha iyi değildir. MD Anderson Merkezi, çoğu alkali suyun şişelenmiş maden suyu olduğunu ve size ne yardımcı olacağını ne de zarar vereceğini ekliyor.
- Oklahoma State’e göre bazı yaygın gıdaların pH değerleri aşağıda verilmiştir:
- Elma (kırmızı lezzetli): 3.9
- Muz: 4,5 ila 5,2
Çilek 3,0 ila 3,5
Portakallar 3,1 ila 4,1
Kıyma: 5,1 ila 6,2
Kızarmış hindi: 5,7 ila 6,8
Tavuk: 6,5 ila 6,7
Tatlı su balığı: 6,6 ila 6,8