Yoğurt asidik olmayan bir besindir.Image Credit:Julia_Sudnitskaya/iStock/GettyImages
Cedars Sinai, bazı insanlar için turunçgiller, domates, soğan, çikolata, kahve ve nane gibi yüksek asitli yiyeceklerin mide ekşimesine veya gastroözofageal reflü hastalığına (GERD) neden olduğunu söylüyor. Asidik olmayan gıdalardan oluşan bir diyet bu tür durumları yönetmek için yararlı olabilir.
Yemek yerken göğsünüzde veya boğazınızda yanma hissediyorsanız, bu mide asidinin yemek borusunda biriktiğinin bir göstergesi olabilir. Bu durumda doktorunuz mide asidini azaltan yiyecekler yemenizi önerebilir.
Diğer insanlar, çoğunlukla meyve ve sebze içeren alkali bir diyet planının kanseri önleyebileceğine veya tedavi edebileceğine dair popüler bir inanç nedeniyle asidik olmayan yiyecekler yemeyi tercih etmektedir.
Daha fazla bitki bazlı yemek yemek sağlığınıza birçok açıdan fayda sağlayabilirken, meyve ve sebzeler sağlıklı bir beslenme düzeninin yalnızca bir parçasıdır. Bireysel sağlığınız için resmin tamamını anladığınızdan emin olun ve alkali diyetin sizin için en iyisi olup olmadığına karar vermek için doktorunuzla birlikte çalışın.
Alkali Diyet Planı Temelleri
Alkali diyet planı, vücudun gıdaların mineral bileşenlerine yanıt olarak asidik, alkali veya nötr hale geldiği konseptine dayanır. Sıfır pH değerinin yüksek düzeyde asiditeye işaret ettiğini, yedinin nötr ve 14’ün en bazik ya da alkali olduğunu unutmayın.
Teori, işlenmiş gıdalar, doymuş yağlar ve ilave şekerlerden oluşan modern diyetin vücudu asitleştirdiği yönündedir. Teoriye göre bu asitliğin diğer sağlık sorunlarının yanı sıra kanser, osteoporoz ve kardiyovasküler hastalıklara neden olduğu söylenmektedir.
Buna karşılık, alkali bir diyet planı, diğer adıyla asit-kül diyeti, bu hastalıklar için hem önleyici bir tedbir hem de bir tedavi olarak teşvik edilmektedir. Asit-kül hipotezi, daha fazla meyve ve sebze ve sadece orta düzeyde protein tüketmenin vücudun daha alkali bir yük elde etmesini sağladığını öne sürmektedir.
Diyetin savunucuları, diyet değişikliklerinin sistemik pH’ı yükselteceğini söylemektedir. Ancak British Medical Journal (BMJ) Haziran 2016 tarihli bir incelemesinde, gıdaların idrar pH’ını değiştirebileceğini, ancak kan pH’ını değiştiremeyeceğini belirtmektedir. Ayrıca, Amerikan Kanser Araştırmaları Enstitüsü’ne (AICR) göre, gıdalardan gelen herhangi bir fazla asit veya baz, vücutta uygun pH dengesinin korunmasına yardımcı olmak için idrarla atılır.
Asidik Olmayan Gıdalar Hakkında
BMJ incelemesine göre, alkali bir diyet planının kanseri önleyebileceğine veya tedavi edebileceğine dair net bir kanıt yoktur – en azından bir gıdanın asitliği veya alkalinitesi açısından.
Gerçekte insan vücudu, böbrek ve solunum fonksiyonları da dahil olmak üzere çeşitli mekanizmalar aracılığıyla vücuttaki asit-baz dengesini sıkı bir şekilde düzenler. Lösemi ve Lenfoma Derneği’ne (LLS) göre, bu sistemler kan pH seviyelerini nötr aralıkta, yaklaşık 7,35 ila 7,45 arasında tutmak için her zaman iş başındadır. Bu nedenle, yediğiniz yiyecekler kan pH’ını etkilemez.
Aynı zamanda, alkali bir diyetle beslenmek sağlık açısından sayısız fayda sağlar. Temmuz 2012’de Advances in Nutrition’da yayınlanan bir araştırma, tabağınızın yarısını meyve ve sebzelerle doldurmanın avantajlarını ortaya koyuyor.
Meyve ve sebzelerin vitamin, mineral, lif ve fitokimyasal içeriği, belirli hastalıkların riskini azaltmaya, antioksidan sağlamaya ve iltihaplanmayı azaltmaya çalışır. Başka bir deyişle, ne yediğiniz hastalıkların önlenmesi açısından önemlidir, ancak belki de vücudunuzun asitliğini veya alkalinitesini etkileme açısından açıkça öyle değildir.
Sağlıklı Beslenme Düzenlerine Odaklanın
Sağlıklı olmanın anahtarı sadece mide asidini azaltan yiyecekler yemek değil, aynı zamanda çok çeşitli sebze, meyve, tam tahıl ve fasulye yemektir. Kırmızı et ve işlenmiş et tüketimini sınırlandırın ve alkolü sadece ölçülü tüketin.
Amerikalılar için 2015-2020 Beslenme Kılavuzuna göre bu şekilde beslenmek sağlıklı bir beslenme düzeni olarak kabul edilmektedir. Bu kılavuzlar ayrıca az yağlı veya yağsız süt ürünleri, yağsız proteinler ve az miktarda sağlıklı yağ tüketilmesini, doymuş ve trans yağların, ilave şekerlerin ve sodyumun sınırlandırılmasını önermektedir.
LLS, genel beslenme düzeninizin kanseri yönetme veya önlemede tek bir gıdadan daha önemli olduğu konusunda hemfikirdir. Vitaminler, mineraller, bitkisel besinler ve lif açısından zengin gıdalar tüketmeye odaklandığınızda, doğru beslendiğinizden ve günlük kalori ihtiyacınızı en sağlıklı şekilde karşıladığınızdan emin olursunuz.
Doktorunuz mide asidini azaltan daha fazla gıda tüketilmesini öneriyorsa, aşağıdaki düşük asitli gıdaları diyetinize dahil etmeyi deneyin:
- Çoğu taze sebze ve meyve
- Şekersiz, az yağlı yoğurt ve süt
- Miso, soya fasulyesi, tofu ve tempeh dahil olmak üzere soya
- Fasulye ve mercimek
- Bitkisel çaylar
- Darı, kinoa ve amarant
- Avokado, fındık, tohum ve zeytinyağı gibi bazı sağlıklı yağlar
- Rezene tohumu, kimyon, kimyon ve susam tohumu gibi baharatları seçin
Belirtilerinize bağlı olarak, aşağıdakiler gibi yüksek asitli gıdalardan kaçınmanız veya bunları sınırlandırmanız gerekebilir:
- İşlenmiş gıdalar
- Şeker
- Soda ve enerji içecekleri gibi şekerli içecekler
- Şarküteri etleri ve diğer işlenmiş etler
- Sığır eti, domuz eti, sardalya, ton balığı ve dana eti
- Ketçap, hardal, mayonez ve soya sosu
- Yüksek proteinli gıdalar ve takviyeler
- Turunçgiller ve domates gibi yüksek asitli meyveler
- Konserve gıdalar ve mikrodalga yemekler
- Çikolata
- Kafein
Bir gıdanın asit içeriğini hastalıkların önlenmesi ve tedavisi ile ilişkilendiren kanıtlar kesin değildir. Bununla birlikte, alkali diyetin daha fazla bitki ve daha az işlenmiş gıda ve rafine şeker tüketmeye odaklanması, daha fazla sağlık için iyi kabul edilmiş bir önlemdir. Sağlıklı bir beslenme düzeni ve düzenli egzersizle birleştiğinde, günlük yaşam için ihtiyacınız olan enerjiyi size verebilir.