Kızarmış ahi ton balığı tabağı.Image Credit:Monkey Business Images/Monkey Business/Getty Images
Sarı yüzgeçli orkinosun alternatif bir adı olan Ahi orkinosu, Asya mutfaklarında çiğ balık yemeklerinde sıklıkla kullanılır ve aynı zamanda konserve için kullanılan en yaygın orkinos türlerinden biridir. Sağlık için ihtiyaç duyduğunuz çeşitli besin maddelerinin harika bir kaynağı olsa da, diğer ton balığı türlerine göre cıva oranı biraz daha yüksektir. Hawaii Eyaleti Sağlık Bakanlığı, porsiyonlarınızı ayda iki kez ile sınırlandırmanızı önerir.
Protein ve Selenyum
D Vitamini ve Fosfor
Ahi ton balığı yediğinizde, D vitamini ve fosfor gibi kemik dostu besin maddelerinin alımını da artırmış olursunuz. Vücudunuz yeni kemik dokusu oluşturmak için kalsiyum da dahil olmak üzere diğer minerallerle birlikte fosfor kullanır. Ahi ton balığındaki D vitamini vücudunuzun kalsiyumu düzgün bir şekilde kullanmasına yardımcı olur ve bu da kemik dokusunun büyümesini destekler. Sonuç olarak, diyetinizde yeterli miktarda fosfor ve D vitamini almak kemiklerinizin yoğun, güçlü ve kırılmaya karşı dirençli kalmasına yardımcı olur. 6 onsluk bir porsiyon ahi ton balığı 473 miligram fosfor içerir – önerilen günlük fosfor alımınızın yaklaşık üçte ikisi – ve 117 uluslararası D vitamini birimi veya önerilen günlük alımınızın beşte biri.
Potasyum ve B-12 Vitamini
Ahi ton balığında bol miktarda bulunan potasyum ve B-12 vitamini sinir ve beyin fonksiyonlarını destekler. B-12 vitamini, hücrelerinizin iletişim kurmak için kullandığı kimyasallar olan nörotransmitterlerin yanı sıra sinir hücrelerinizin elektriği iletmesine yardımcı olan bir madde olan miyelin yapmanıza yardımcı olur. Bir elektrolit olan potasyum da sinirlerinizin elektriği iletmesine yardımcı olduğu için sinir iletişimine yardımcı olur. Bir porsiyon ahi ton balığı size 3,5 mikrogram B-12 vitamini – günlük ihtiyacınız olan 2,4 mikrogramdan daha fazla – ve 750 miligram potasyum sağlar, bu da önerilen günlük alım miktarınıza yüzde 16 katkıda bulunur.
Riskler ve Dezavantajlar
NYU Langone Tıp Merkezi Pediatri Bölümü’ne göre, Ahi ton balığının nispeten yüksek cıva içeriği sağlık riski oluşturabilir ve uykusuzluk, konsantrasyon güçlüğü, bulantı, kusma ve ağızda ağrı gibi semptomlara neden olabilir. Özellikle küçük çocuklar ve hamile insanlar için zararlıdır.
Kızarmış ahi ton balığı tabağı.Image Credit:Monkey Business Images/Monkey Business/Getty Images